Een multicooker kan worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden, waaronder hartige of zoete taarten. De eenvoudigste manier is om het deeg op kefir te kneden, het blijkt licht en luchtig te zijn, past goed bij elke vulling. De taarten worden direct na het bakken geserveerd, indien gewenst kunnen ze in de magnetron worden opgewarmd.
Regels voor het bakken van taarten in een slowcooker: handige tips
In een multicooker-kom worden gelei, traditionele of omgekeerde taarten gebakken, het deeg kan dun of dichter zijn. Voor de bereiding van het deeg wordt kefir van elk vetgehalte, vers of licht aangezuurd, gebruikt. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het product geen onaangename geur heeft. Kefir wordt vaak vervangen door zelfgemaakte yoghurt, yoghurt, zure room, verdund met melk - een dergelijke vervanging heeft geen invloed op de smaak van producten. De verhoudingen van ingrediënten in recepten kunnen naar smaak worden gevarieerd door de hoeveelheid suiker en kruiden te verhogen of te verlagen. De rijkdom van het deeg wordt verzekerd door de soda die tijdens het kneden wordt toegevoegd. Het is niet nodig om het te doven, de karakteristieke smaak verdwijnt in combinatie met een gefermenteerd melkproduct.
Om ervoor te zorgen dat het product niet verbrandt en na het koken gemakkelijk kan worden verwijderd, is de bodem bedekt met geolied bakpapier. De keuze van het programma hangt af van het model van de multicooker, meestal worden de modi "Bakken" of "Multipovar" gebruikt. Meestal duurt het 60 minuten om te bakken, en in een snelkookpan zijn de cakes sneller gaar. Een belangrijke voorwaarde is dat het ventiel van de snelkookpan open moet blijven staan. Nadat de cyclus voorbij is, laat u de cake 5-7 minuten afgedekt staan. Het product wordt vervolgens direct in de vorm gekoeld en in zijn geheel of in porties gesneden.
Er zijn veel voordelen aan bakken met meerdere kookplaten. Kefir-taarten worden snel bereid, tijdens het bakken hoeven ze niet te worden gecontroleerd, een correct ingestelde modus sluit branden uit. De taart rijst goed, de smaak is aangenaam en evenwichtig. Het product heeft een perfect ronde vorm en is gemakkelijk in porties te snijden. Koken in een multicooker heeft echter ook nadelen: de taart krijgt geen smakelijke goudbruine korst en blijkt minder mooi te zijn dan producten die in een gewone oven worden gebakken.
De afgewerkte zoete cake kan worden bestrooid met poedersuiker, gehakte noten of kokosnoot, over gecondenseerde melk, jam, zelfgemaakte vanilleroom gieten.
Appeltaart: stapsgewijze voorbereiding
De eenvoudigste versie van appeltaart is een sappige geurige charlotte. Voor het bakken is het beter om aromatische zoetzure appels van late variëteiten te kiezen, bijvoorbeeld Antonovka.
Ingrediënten:
- 1 glas magere kefir;
- 2 kopjes premium tarwemeel;
- 3 grote eieren (of 4 kleinere);
- ¾ glazen kristalsuiker;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- 0,25 tl zout;
- 4 middelgrote appels;
- 0,25 tl Frisdrank;
- gemalen kaneel naar smaak;
- poedersuiker om te bestuiven.
Breek eieren in een kom, klop met suiker en vanillesuiker. Een onderwatermixer zal het proces helpen versnellen. Giet kefir erbij en meng opnieuw. Voeg zout en soda toe, voeg gezeefde bloem in porties toe. De consistentie van het deeg moet op zure room lijken.
Was de appels, schil ze, snijd ze in blokjes of heel dunne plakjes. Roer kaneel en fruit erdoor. Als de appels erg zoet of flauw zijn, besprenkel dan met citroensap. Voeg gehakte vruchten toe aan het deeg, meng voorzichtig. De stukjes fruit moeten gelijkmatig verdeeld zijn.
Bedek de bodem van de kom met geolied bakpapier, giet het deeg uit, strijk glad met een spatel of lepel. Stel het bakprogramma in op 50-60 minuten. Als de cake niet binnen de aangegeven tijd gebakken is, kun je de cyclus nog 10 minuten voortzetten. Laat de afgewerkte charlotte iets afkoelen in de vorm en keer hem om op een schaal. Bestrooi met poedersuiker, serveer warm of gekoeld.
Zebra Pie: een stap voor stap recept
Een echte klassieker is de tweekleurige Zebracake gemaakt van gemengd vanille- en chocoladedeeg. Het product ziet er op de foto's erg indrukwekkend uit; het is beter om de cake gesneden te serveren, decoreren met room, slagroom of gesmolten ijs.
Ingrediënten:
- 1 glas kefir met elk vetgehalte;
- 110 g tarwebloem;
- 2 eieren;
- 1 kopje suiker;
- 2 eetlepels. ik. cacaopoeder;
- 50 g geraffineerde plantaardige olie;
- 0,25 tl Frisdrank;
- een snufje vanilline;
- een beetje zout.
Klop in een mengkom eieren met zout en suiker. Giet kefir in, voeg in porties gezeefde bloem gemengd met soda toe. Verdeel de massa in 2 delen, voeg een snufje vanilline toe aan de ene, doe cacao in de andere. Meng beide delen van het deeg goed door elkaar.
Smeer de multicookerkom in met geurloze plantaardige olie of bekleed de bodem en zijkanten met geolied bakpapier. Leg met twee lepels afwisselend het donkere en het lichte deeg, in een spiraal, van het midden naar de rand. Schik de tweede laag in een dambordpatroon. Wanneer het deeg klaar is, sluit u het deksel en stelt u de modus "Bakken" in op 60 minuten. Bak de cake tot het einde van de cyclus en laat hem dan nog 10 minuten met gesloten deksel staan.
Zet het product uit de vorm, koel. De afgewerkte cake kan worden geglazuurd met 50 g gesmolten donkere of melkchocolade gemengd met een paar eetlepels room. Nadat de chocolade is uitgehard, snijdt u de gebakken goederen in nette stukjes en schikt u ze op dessertborden.
Snelle geleikooltaart
In een multicooker bak je niet alleen zoete, maar ook hartige taarten met gehakt, champignons, ingeblikte vis, aardappelen, rijst of kaas. Een van de meest populaire opties is koolgelei. Het wordt warm of gekoeld gegeten.
Ingrediënten:
- 1, 5 glazen kefir met elk vetgehalte;
- 1, 5 kopjes tarwebloem;
- 2 grote eieren;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 300 g verse witte kool;
- 1 ui;
- een snufje zout;
- 1 eetl. l van geraffineerde plantaardige olie.
Verwijder de slappe bladeren van de vork, snijd de stronk af. Hak de gepelde ui en kool fijn, doe de groenten in een multicookerkom, voeg plantaardige olie toe zonder te frituren. Schakel de modus "Stoven" in en bak de kool en uien tot ze zacht zijn.
Bereid het deeg door eieren met zout en kefir te kloppen en vervolgens in porties gezeefde bloem met bakpoeder toe te voegen. Kneed het mengsel tot een gladde massa. Laat de massa 5-7 minuten staan. Als de braadcyclus voorbij is, roer je de gebakken kool om en giet je het beslag erover. Schakel de modus "Bakken" in en bak de cake 50-60 minuten. Het moet in volume uitzetten en een aangename gouden tint krijgen. Koel de afgewerkte cake direct in de vorm en draai hem op een schaal. Je kunt het serveren met zure room of tomatensaus.
Jamtaart: de favoriete traktatie van kinderen
Een heel eenvoudig en snel recept dat zelfs een onervaren huisvrouw aankan. Voor het koken kunt u elke jam, jam of confituur gebruiken, het is gemakkelijk om het eindproduct te versieren met poedersuiker, verse bessen of chocoladetopping.
Ingrediënten:
- 1 glas magere kefir;
- 2 eieren;
- 1 glas dikke jam;
- 310 g tarwebloem;
- 0,5 kopjes suiker;
- 1 theelepel bakpoeder of 1 tl. Frisdrank;
- vanilline op de punt van een mes.
Verwarm de kefir lichtjes, meng deze met zuiveringszout en laat 10 minuten staan. Er moeten kleine belletjes op het oppervlak van de vloeistof verschijnen. Klop de eieren los met suiker en een snufje vanilline. Voeg het eiermengsel toe aan de kefir, meng goed, doe de jam erbij, voeg de gezeefde bloem in porties toe.
Smeer de bodem en zijkanten van de multicookerkom met geurloze plantaardige olie. Giet het homogene beslag eruit, sluit het deksel, zet de "Bakken"-modus op 1 uur. Als de cyclus voorbij is, test u de cake door er met een tandenstoker in te prikken. Als er deegresten op achterblijven, bak het product dan nog 15-20 minuten. Haal de afgewerkte cake uit de vorm, laat afkoelen op het bord, decoreer naar smaak en serveer met thee.
