Bananen kunnen worden gebruikt om veel verschillende desserts te maken. Ze worden niet alleen gecombineerd met ijs en chocolade, maar ook met karamel. Probeer bananenpudding met karamelsaus - dit ongewone dessert blijkt erg lekker en bevredigend te zijn.
Het is nodig
-
- Voor cupcakes:
- 200 gram dadels;
- 2 bananen;
- 1 theelepel Frisdrank;
- 100 gram boter;
- 150 gram bloem;
- 50 gram suiker;
- 2 eieren;
- 1/2 theelepel kaneel;
- 30 gram chocolade.
- Voor de saus:
- 100 gram suiker;
- 100 gram boter;
- 1 eetl. room.
instructies:
Stap 1
Verwijder de zaadjes van de dadels en kook de vruchten 5 minuten in water. Gedroogde dadels moeten een paar uur worden geweekt. Droog het afgewerkte fruit en doe het in een keukenmachine. Hak ze tot een puree, voeg dan de helft van de bananen toe aan de massa en zet de processor weer aan. Het fruit moet een glad mengsel worden.
Stap 2
Laat de boter een uur op kamertemperatuur staan om zacht te worden. Doe het dan in een kom, bedek met suiker of poedersuiker en klop met een mixer tot een gladde massa. Breek daar eieren, voeg gemalen kaneel toe. Indien gewenst kan het worden vervangen door vanille. Rasp de pure chocolade en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Voeg azijn gebluste baking soda toe. Meng alles en voeg de dadel-bananenmassa toe aan het half afgewerkte deeg. Werk af met bloem. Giet het er geleidelijk in en roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 3
Vind de juiste cupcakevormpjes. Het is het handigst om siliconen te gebruiken - het is gemakkelijker om de afgewerkte pudding eruit te halen. Bestrijk ze met boter. Plaats het resulterende deeg in elke vorm zodat 1/3 van de hoogte van de container leeg blijft. Leg er 2-3 plakjes van de overgebleven bananen op. Zet de vormpjes op een bakplaat of rooster in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak de muffins 15-20 minuten. Hun gereedheid kan worden bepaald met een tandenstoker. Prik voorzichtig in het deeg. Als het stokje droog blijft, zijn de puddingen klaar.
Stap 4
Maak een karamelsaus. Verwarm de room op het vuur, maar breng hem niet aan de kook. Los er suiker in op. Voeg daar dan olie toe. Kook het mengsel, af en toe roerend, tot het dikker wordt. Serveer de bereide muffins warm en vergezeld van een zoete saus. De beste toevoeging aan dit gerecht is Engelse bergamotthee.
Stap 5
Indien gewenst kan de saus worden gewijzigd. Meng kokend water met suiker in een verhouding van 1: 2. Kook de saus goudbruin. Sprenkel over de muffins terwijl je ze serveert. Onthoud dat, in tegenstelling tot het eerste recept, deze saus erg snel hard wordt.
