Bananen zijn al lang niet meer exotisch en je kunt ze op elk moment van het jaar kopen. Ze zijn niet alleen heerlijk vers, ze kunnen ook worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Bananen worden vaak gebruikt in salades en desserts, waaronder puddingen.
Het is nodig
-
- 100 boter;
- 4 eetlepels meel;
- 1 ¼ kopje suiker
- 6 eieren;
- 2 ½ eetlepel amandelschaafsel;
- 3-4 bananen;
- 1 glas melk;
- 2 eetlepels gemalen crackers;
- 1/3 theelepel vanilline;
- ¼ theelepel zout;
- 1 eetl rum;
- ¾ glazen rode wijn
- ¼ theelepel kaneel.
instructies:
Stap 1
Zeef bloem om het te oxygeneren. Scheid de eiwitten van de dooiers en bewaar op een koele plaats. Combineer voorgeweekte boter met melk, voeg vanilline, zout toe en roer.
Stap 2
Zet het mengsel in brand en breng aan de kook. Voeg er dan onder voortdurend roeren bloem aan toe. Koel de resulterende massa, voeg eierdooiers, 1/3 kop suiker toe en meng goed. Klop de eiwitten met 2,5 eetlepels stijf. kristalsuiker tot een sterk schuim, meng met het voorbereide deeg.
Stap 3
Vet een puddingvorm in met boter, doe de helft van het mengsel erin, bestrooi met amandelen en paneermeel. Snijd de bananen in dunne plakjes, leg ze op de notenkruimelkruimels en dek af met de rest van het deeg. Zet de puddingvorm in een pan met kokend water en stoom gedurende 40 minuten.
Stap 4
Je kunt de pudding ook dubbel koken: gebruik de kom met granen als vorm, voeg alle ingrediënten toe en kook 35-40 minuten.
Stap 5
Maak de jus klaar: los de resterende suiker op in 1 kopje water, kook de siroop, voeg de helft van de in plakjes of blokjes gesneden banaan toe. Leg de afgewerkte pudding op een schaal, giet de siroop erover en serveer.
Stap 6
Voor een volwassen bedrijf kun je een saus maken op basis van alcoholische dranken, waardoor het een pikant tintje krijgt. Kook suikersiroop en voeg er 1 eetlepel aan toe. rum.
Stap 7
Voor een andere optie van jus, verwarm rode wijn, voeg suiker toe die overblijft van het totale volume na het bereiden van het deeg, breng aan de kook, voeg ¼ theelepel toe. kaneel en laat 1 minuut sudderen. Voeg vervolgens de bananen toe, in blokjes of in dunne plakjes.
Stap 8
Amandelen kunnen worden vervangen door walnoten. Hak ze fijn met een mes of hak ze fijn met een blender en meng met gemalen paneermeel. Ze kunnen ook aan de saus worden toegevoegd.
