Panna cotta is een beroemd Italiaans dessert. Het klassieke recept bevat room en gelatine, maar als je bessen aan het dessert toevoegt, geeft het niet alleen een spectaculair uiterlijk aan het gerecht, maar ook een unieke smaak.
Bij het bereiden van het dessert worden verse of bevroren bessen gebruikt. Een geweldige decoratie voor elke vakantie en tafel. Het dessert wordt geserveerd in brede glazen of kommen, versierd met hele bessen en munttwijgen. Het gastronomische gerecht is gemakkelijk thuis te bereiden.
Voor 3 porties Panna Cotta heb je nodig:
- Room 20-25% vet 0,5 l;
- Kristalsuiker 100-150 g;
- Gelatine 20 g;
- Water 100 ml;
- Vanille 1 stok;
- Bessen van frambozen, aardbeien, rode en zwarte bessen 250 g.
Kookstappen:
- Gelatine wordt met koud gekookt water gegoten en gedurende de op de verpakking aanbevolen tijd gelaten.
- De bessen worden in een vergiet geplaatst en onder stromend water gewassen, zodat het water kan weglopen.
- Room wordt in een pan gegoten, suiker wordt gegoten en een vanillestokje wordt geplaatst, wat het dessert een betoverend aroma zal geven.
- Verwarm een pan met room op laag vuur tot alle suiker is opgelost. Het mengsel wordt niet aan de kook gebracht. Verwijder het vanillestokje.
- Los de gelatine op laag vuur op, breng aan de kook en haal de strass van het vuur.
- Giet gelatine in de afgekoelde romige massa, meng goed met een mixer of blender tot een homogeen mengsel is verkregen.
- Leg op de bodem van de containers die voor het dessert zijn bereid, een deel van de bessen neer en vul deze met een romige massa.
- Zet het dessert 3-6 uur in de koelkast.
- De rest van de bessen is bedekt met suiker en klop met een blender tot puree.
- Bessenpuree wordt over het bevroren dessert verdeeld, versierd met hele bessen en munt en op tafel geserveerd.
