Cupcakes zijn een heerlijk dessert dat oorspronkelijk uit Amerika komt. Hoewel ze in de Verenigde Staten al sinds het einde van de 18e eeuw bekend zijn, zijn cupcakes pas sinds kort wereldwijd populair dankzij de tv-serie Sex and the City.
Cupcakes zijn kleine, heerlijke taarten die erg mooi zijn om naar te kijken. Ondanks dat het uiterlijk van de cupcakes op muffins en muffins lijkt, is hun smaak heel anders. Het deeg voor cupcakes is veel zachter, het kan worden vergeleken met een traditioneel koekje, dat voor cakes wordt gebakken. Een ander onderscheidend kenmerk is de romige dop, die de gebakken goederen een pit en smaak geeft.
Uit het Engels vertaalt cupcake zich letterlijk als "cupcake"; in Engelssprekende landen zijn gebakjes ook bekend als fairy cake - "fairy cake".
Om cupcakes met room te maken, heb je nodig: 200 g tarwebloem, 300 g boter, 350 g kristalsuiker, 120 ml melk, 7 kippeneieren, 1 el. ik. citroensap, 1 theel. bakpoeder, 2 g kleurstof, een snufje zout, vanilline.
Er zijn enorm veel recepten voor cupcakes, je kunt ze zelfs zelf bedenken. Wees niet bang om cacao, chocolade, kruiden, stukjes fruit en gekonfijt fruit aan het deeg toe te voegen. Je kunt ook experimenteren met room.
Om heerlijke cupcakes te maken, bereid je eerst de ingrediënten voor het deeg voor. Neem een grote diepe kom en doe hierin 100 gram boter, voeg 150 gram kristalsuiker toe aan de boter. Klop het voedsel met een mixer tot het glad en luchtig is. Voeg aan deze massa 2 kippeneieren, een snufje vanilline en een snufje zout toe. Klop de ingrediënten opnieuw tot een gladde massa.
Zeef tarwebloem en bakpoeder in een kom boter. Meng het deeg grondig. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid melk toe, mix alles tot een glad mengsel.
Neem een ovenschaal voor muffins en cupcakes. Smeer elke inkeping in met plantaardige olie en leg er bakpapier in dat voor dit soort bakken is gevormd. Verdeel het deeg in vormen. Verwarm de oven voor op 175o, bak er cupcakes 25-30 minuten in. Bereid op dit moment de crème voor.
Neem de overgebleven kippeneieren en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de eiwitten in een middelgrote kom. Voeg er 200 gram kristalsuiker aan toe, zet de container in een waterbad. Smelt onder voortdurend roeren de suiker in de eiwitten in een waterbad totdat deze volledig is opgelost.
Haal vervolgens de kom met het mengsel van het vuur, klop de zoete eiwitten met een mixer tot ze stabiele pieken bereiken. Voeg citroensap toe aan de luchtige massa. Terwijl je de eiwitten opklopt, voeg je er 200 gram zachte boter en kleurstof aan toe. Zet de afgewerkte room 60 minuten in de koelkast.
Haal de cupcakes uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Als de room voldoende is afgekoeld, haal je hem uit de koelkast en doe je hem in een spuitzak. Plaats de gekleurde crème op elke cupcake. Optioneel kunt u de baksels versieren met kokosvlokken, chocoladeschilfers, noten, gekonfijte vruchten of snoepkralen.
Crème cupcakes zijn klaar! Serveer gebakken goederen met hete thee.
