Taarten, cakes, broodjes en ander gebak - al deze desserts die verboden zijn voor de taille en het slanke lichaam van een vrouw, zijn altijd zo verleidelijk dat we onszelf vaak toestaan een "buikfeest" te organiseren en te genieten van geweldige zoetigheden.
Schade of voordeel van taarten
Zijn taarten en ander gebak echt zo schadelijk voor ons lichaam of zijn het vergezochte mythen en, belangrijker nog, weten hoe ze worden geconsumeerd? Het is de moeite waard om dit probleem in meer detail te begrijpen voordat u verder gaat met koken.
Ten eerste bevatten meelproducten koolhydraten, zonder welke het menselijk lichaam simpelweg niet adequaat kan werken, ten tweede krijgen onze hersenen en het hele zenuwstelsel door het consumeren van zoete desserts de glucose die ze nodig hebben, en ten derde is zoetwaren een van de kortste manieren om snel de honger stillen, als de volgende maaltijd nog niet snel is en de kracht al opraakt. Veel gebakken goederen bevatten ook een aantal nuttige micro- en macro-elementen, vooral als het recept vitaminevullers zoals fruit, bessen, gedroogd fruit bevat. Nou, en waarschijnlijk het belangrijkste is een goed humeur van het plezier dat je krijgt tijdens het eten van zulke smakelijke lekkernijen!
Natuurlijk is er ook een keerzijde aan de munt. Dus, met overmatige consumptie van snoep, beginnen de tanden te verslechteren, worden extra calorieën door extra kilo's op ons lichaam afgezet, en schadelijke chemische ingrediënten en additieven die meestal aanwezig zijn in winkelgekochte gebakken goederen van gewetenloze fabrikanten hebben alleen een negatief effect op alle functionerende menselijke systemen… Daarom is het opnieuw de moeite waard om uw kostbare tijd door te brengen en bij het fornuis te staan om met uw eigen handen hoogwaardige gebakken goederen te bereiden, zonder angst voor de gezondheid van uw familieleden, en zeker wetende over de aanwezigheid van alleen natuurlijke ingrediënten erin.
Klassieke zebrataart met zure room
Zulke eenvoudige gebakjes kunnen terecht een ambulance worden genoemd, als de gasten plotseling besluiten je zonder waarschuwing te bezoeken en er absoluut niets is voor thee. Bovendien kan zelfs een schooljongen de techniek van het maken van een cake volgens dit recept onder de knie krijgen en in geval van nood je onmisbare assistent worden. Voor de klassieke "Zebra" heb je nodig:
- kristalsuiker - 2 glazen;
- kippeneieren - 5 stuks;
- zure room - 200-250 g;
- boter - 200 g;
- tarwebloem - 300 g;
- cacaopoeder - 2 eetlepels;
- frisdrank, geblust met azijn - 1/2 theel.
Stap voor stap recept:
- Pel de eieren en doe ze in een diepe kom, voeg kristalsuiker toe en klop goed met een mixer op maximale snelheid tot een wit schuim ontstaat.
- Zeef de bloem (de hele hoeveelheid, laat slechts 2 eetlepels op de schotel achter) door een zeef zodat het verrijkt met zuurstof en het gebak glans geeft, voeg dan toe aan het ei-suikermengsel.
- Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
- Voeg vervolgens zure room toe aan een kom en doe soda geblust met azijn. Meng alles grondig en laat 10 minuten staan.
- Verdeel het deeg in twee delen door de helft in een ander kopje te gieten. Voeg dan toe en roer er een deel 2 eetlepels bloem door, zet apart op een schotel en voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het andere. Je zou de consistentie van niet erg vloeibare zure room moeten krijgen.
- Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en giet afwisselend, zonder te roeren, het deeg in het midden: 1 eetlepel van het bruine mengsel, dan 1 eetlepel van het witte mengsel, tot de hele vorm is gevuld.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de cake een half uur erop. Probeer na de aangegeven tijd het dessert voor gereedheid, doorprik het met een lucifer op de dikste plaats: als de lucifer droog is, kun je de gebakken goederen uit de oven halen en zo niet, bedek het dan met een vel folie, verlaag de oventemperatuur en houd nog 10 minuten vast. Als gevolg hiervan zou je deze "Zebra" moeten krijgen, zoals op de foto.
Trouwens, het ontwerp van de cake kan nog interessanter worden gemaakt als je, nadat je de hele vorm met massa hebt gevuld, een tandenstoker of een lucifer neemt en rechte stralen van de rand naar het midden op het oppervlak van de cake trekt. Als gevolg hiervan zal zo'n spinnenweb blijken.
"Zebra" met zure room en kefir
Je zult volgens dit recept iets langer aan de cake moeten sleutelen, maar het resultaat zal zeer effectieve en ongelooflijk smakelijke gebakjes zijn. Het enige dat de aanhangers van goede voeding van streek kan maken, is het caloriegehalte van zo'n "Zebra", omdat het hoger zal zijn dan in de klassieke versie door de toevoeging van siroop, room en glazuur.
Voor het bakken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- tarwebloem - 450-500 g;
- kippeneieren - 6 stuks;
- boter - 250 g;
- cacaopoeder - 50 g;
- kristalsuiker - 250-300 g;
- kefir met een vetgehalte van minimaal 2,5% - 300 ml;
- zure room - 1 eetlepel;
- vanillesuiker - 20 g;
- bakpoeder - 10 g;
- zout - 1 snuifje;
- zuiveringszout - 0,5 tl
Voor siroop:
- kristalsuiker - 50 g;
- water - 50 ml;
- vanilline - 1 zakje.
Voor de crème:
- poedersuiker - 100 g;
- zelfgemaakte of bewaar zure room met een vetgehalte van minimaal 25% - 400 ml;
- vanilline - 1 zakje.
Voor glazuur:
- donkere chocolade met een cacaogehalte van minimaal 70% - 50 g;
- boter - 50 g.
Stap voor stap koken:
- Giet bloem in een diepe kom (laat 40 g op een schotel achter), zeef het door een zeef, meng met bakpoeder en soda. Frisdrank in dit recept hoeft niet te worden geblust met azijn, omdat het melkzuur in kefir zijn rol zal spelen.
- Maak de boter zacht, laat deze een tijdje op een warme plaats staan, en meng vervolgens in een aparte diepe kom met de kristalsuiker en vanillesuiker. Klop alles 2-3 minuten grondig met een mixer totdat de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
- Voeg terwijl je blijft kloppen de kippeneieren een voor een toe. Als de massa niet combineert tot homogeniteit, maar als gestratificeerd, dan is het noodzakelijk om 1 theelepel toe te voegen. bloem nadat elk ei in het deeg is gehamerd.
- Giet kefir in een hoog glas en meng met zure room tot een gladde massa.
- Voeg vervolgens, afwisselend in verschillende fasen, een mengsel van bulkingrediënten en gefermenteerde melk toe, terwijl u het deeg constant roert. In consistentie zou het eruit moeten zien als vloeibare zure room.
- De hele massa moet in aparte kommen in twee delen worden verdeeld. Voeg cacaopoeder toe aan de ene kom, en voeg 40 g gezeefde bloem toe aan de andere en meng. Als er zich plotseling klonten vormen, kan het beslag gemakkelijk door een zeef worden gefilterd, waarbij dikke formaties worden vermalen.
- In het recept staat het aantal ingrediënten in zo'n hoeveelheid aangegeven dat je 2 middelgrote crumpets krijgt. Daarom, als je een niet erg grote vorm gebruikt, heb je ook 2 cakes.
- Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, nadat je de randen goed hebt bewerkt, kun je deze bedekken met bakpapier en 2 eetlepels in het midden gieten. donker mengsel, dan 2 el. wit deeg. Als de bakplaat vol is, stuur je deze 25-30 minuten naar de oven, voorverwarmd op 170-180 graden. Doe hetzelfde met het tweede deel van de test.
- Om de siroop te bereiden, giet water in een dikwandige pan, voeg suiker, vanilline toe en kook. Koel af tot kamertemperatuur.
- Meng voor de room de afgekoelde zure room, vanilline, poedersuiker en klop alles goed door elkaar met een mixer.
- Snijd de hoedjes van de afgekoelde taarten en verzamel de taart: leg eerst de beschuit met het aangesneden stuk, week met siroop, vet in met room, dek af met de tweede beschuit zodat de snede op de room ligt, laat weken met de siroop en doe de room. Behandel ook de zijkanten van de resulterende cake met room.
- Maak het glazuur: smelt de chocolade en boter in een waterbad, meng ze, doe ze in een deegspuit en versier het oppervlak van de cake met reepjes glazuur.
Zebra braadpan in een slowcooker
Benodigde producten:
- zure room - 250 g;
- eieren - 3 stuks;
- kristalsuiker - 0,5 kopjes;
- kwark - 350 g;
- griesmeel - 5 eetlepels;
- cacaopoeder - 1 eetlepel;
- zout - 1 snuifje.
Stap voor stap recept:
- Het is beter om kwark zacht te kopen, anders is het aan te raden om het in een blender te kloppen of door een zeef te wrijven.
- Meng zure room, suiker en kwark in een kom.
- Voeg eieren en 4 eetlepels toe. griesmeel en meng alles grondig.
- Verdeel het resulterende mengsel in tweeën. Voeg een lepel griesmeel toe aan de ene en cacaopoeder aan de andere.
- Vet een kom van een multikoker in met olie en giet er afwisselend een donker en licht mengsel in: 1 eetl. donker, dan 1 eetl. licht deeg.
- Schakel de bakmodus in en laat 50-60 minuten garen.
- Als de cake klaar is, haal hem er dan niet meteen uit, maar laat hem iets afkoelen. Eet smakelijk!
