Popcorn, of popcorn, is tegenwoordig een van de meest populaire snacks ter wereld voor zowel kinderen als volwassenen. Voedingsdeskundigen raden aan om deze delicatesse zelf en van natuurlijke maïskorrels te maken, aangezien fabrikanten chemische smaakstoffen en verschillende voedseladditieven aan popcorn toevoegen.
Traditionele popcorn
Om klassieke popcorn te maken, neem je 100 g natuurlijke maïskorrels, 2 el. plantaardige olie en zout of poedersuiker naar smaak. Vries de maïskorrels minimaal 20 minuten in voordat je ze gaat koken. Zet een diepe koekenpan of 2 liter dikwandige pan op het vuur, verwarm deze en haal van het vuur, giet dan de gekoelde maïs erin in één laag, giet de korrels met olie en sluit de container goed af met een deksel. Schud het een paar keer en keer terug naar het vuur, waar de maïs begint te barsten en binnen 3-4 minuten binnenstebuiten keert - de tijd kan variëren, afhankelijk van hoeveel korrels er aan het koken zijn.
Open het deksel van het kookgerei niet als de maïskorrels ontploffen, omdat popcorn of hete stoom je gezicht kan verbranden.
Popcorn wordt als klaar beschouwd wanneer het explosieve knallen in de gerechten stopt - daarna kan het deksel voorzichtig worden geopend en kan de opgehoopte stoom worden vrijgegeven. Bestrooi de gebarsten maïskorrels met zout of poedersuiker, dek de kom opnieuw af en schud grondig om de kruiden gelijkmatig over de popcorn te verdelen. Indien gewenst kunnen zout en suiker worden vervangen door gedroogde dragon met rozemarijn en zeezout, zwarte peper met nootmuskaat, basilicum, geraspte kaas en zelfs kleine stukjes gerookte vis. Breng de afgewerkte snack over in diepe plastic glazen of een brede glazen kom.
Originele popcorn
Neem voor knapperige kaneelpopcorn eerder gekookte ongekruide popcorn, 180 g gezouten noten, 450 g lichtbruine suiker, 1 kop lichte glucosestroop, 1 kop ahornmelasse, ½ kop boter, ½ kop water, 2 tl. zout en 1,5 tl. kaneel. Combineer de popcorn en noten in een kom en de suiker, boter, melasse, water, kaneel en zout in een pan. Verwarm het mengsel tot het kookt en roer tot de suiker volledig is opgelost, giet dan de hete siroop over de popcornnoten en meng goed. Doe het resulterende mengsel op vetvrij papier, verdeel in kleine porties met een vork en zet in de koelkast.
In plaats van zout, suiker of kaneel kun je je favoriete kruiden of kruidenmixen gebruiken bij het maken van zelfgemaakte popcorn.
Om appelcider-popcorn te maken, gebruikt u gekookte maïskorrels, 2 kopjes appelvlokken, 2 kopjes notenmengsel, ¾ kopje appelsap, 1 kopje suiker, 1 kopje glucosestroop, ½ theelepel. azijn en ¼ theel. zout. Combineer de popcorn met de noten en de ontbijtgranen en doe het sap, de melasse, het zout, de suiker en de azijn in een pan met dikke bodem van 2 liter en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Wanneer de suiker oplost en kookt, kook de resulterende siroop, zet hem in de koelkast en giet hem in de popcorn met noten en vlokken. Meng alles grondig zodat de siroop de maïskorrels gelijkmatig bedekt, breng de traktatie vervolgens over in een kleine pan, ingevet met olie, laat hem volledig afkoelen en gebruik de resulterende tegel stuk voor stuk. Appelsap kan desgewenst worden vervangen door ¾ kopje appelwijn.
