Zin in een echt koninklijk ontbijt? Probeer Egg Benedict, een heerlijk, voedzaam en heerlijk gerecht. Het belangrijkste is om de kooktechnologie strikt in acht te nemen, zodat de dooier in de gepocheerde eieren vloeibaar blijft.
Het is nodig
- - 4 sneetjes witbrood of halve bolletjes
- - 4 kippeneieren
- - 4 plakjes ham
- - plantaardige olie
- Voor Hollandse saus:
- - 120 g boter
- - 3 dooiers
- - 2 eetlepels. eetlepels droge witte wijn
- - zout peper
instructies:
Stap 1
Smelt voor hollandaisesaus de boter in een pan. Klop de dooiers en wijn apart in een metalen kom met een mixer. Voeg geleidelijk, in een dunne stroom, olie toe - zorg ervoor dat de consistentie van de saus uniform blijft. Breng de afgewerkte saus op smaak met zout en peper. Houd het warm voor het serveren.
Stap 2
Droog de sneetjes brood lichtjes in een koekenpan zonder olie, in een broodrooster of in de oven. Leg op elk sneetje brood een plakje ham.
Stap 3
Giet een laag water van 8 cm in een pan, breng aan de kook en zet het vuur laag. Doe een vierkant stuk huishoudfolie in 4 kopjes, bestrijk ze met plantaardige olie.
Stap 4
Giet voorzichtig een ei in elk kopje zodat de dooier intact blijft en niet uitspreidt. Draai de uiteinden van de film van bovenaf vast. Leg de zakjes in kokend water en kook ze 2 minuten.
Stap 5
Haal de knopen uit de folie en leg de gepocheerde eieren voorzichtig op de plakjes ham. Giet warme hollandaisesaus over het gerecht en serveer direct.
