Tomaten zijn de meest populaire groenten voor het bereiden van blanco's. Wat ze er gewoon niet van maken, voor een gevarieerd winterdieet. Dit zijn salades, sappen en ketchups, maar hele ingemaakte tomaten komen altijd op de eerste plaats.
Het is nodig
- Tomaten - 2, 1 kg
- Dille - 1 paraplu
- Koriander - 30 g
- Bessenblad - 1 st.
- Knoflook - 10 kleine of 5 grote teentjes
- Peperkorrels - 10 st.
- Kruidnagel - 2 st.
- Middelgrote wortelen - 1 st.
- Water - 1,5 l
- Zout - 6 tl
- Suiker - 3 tl
- Azijn 9% - 65 g
- Optioneel kunt u toevoegen:
- Chilipeper - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Dillegroenten - naar smaak
instructies:
Stap 1
Steriliseer blikken die eerder in soda-oplossing zijn gewassen. U kunt elke methode kiezen die u het beste bevalt. Zorg ervoor dat de deksels een paar minuten koken.
Stap 2
Sorteer de tomaten zorgvuldig en verwijder rotte en gebarsten tomaten. Groenten onder stromend water afspoelen en laten drogen. Verwijder de stelen en prik op deze plek meerdere keren met een tandenstoker. Deze piercing beschermt de groente tegen splijten.
Stap 3
Dilleparaplu, aalbes en laurierblaadjes, gepelde knoflook, koriander afspoelen en op de bodem van de pot leggen. Top met lagen tomaten, gehakte wortelen, dille en een van de hierboven genoemde paprika's. Wortelen en paprika's kunnen in stukjes of plakjes worden gesneden. Het belangrijkste is dat het niet erg ondiep is. Als je geen dille en andere groenten dan tomaten wilt gebruiken, stamp ze dan gewoon in een pot bovenop de onderste laag. Snijd de laatste tomaat doormidden zodat er geen vrije ruimte bij de hals is. Gooi peperkorrels en kruidnagel erop.
Stap 4
Giet water in een pan, voeg daar zout en suiker toe. Breng de pekel aan de kook. Voeg azijn toe vlak voor het koken. Vul de tomatenpotten onmiddellijk tot aan de hals, zodat de vloeistof de groenten volledig bedekt. Rol het werkstuk stevig op met een deksel.
Stap 5
Zet kant-en-klare blikken tomaten in een waterbad en houd dit 15 minuten zo. Haal ze er dan uit, keer ze om en leg ze op tafel tot ze volledig zijn afgekoeld. Deze methode is nodig om de dichtheid te garanderen. Wanneer warm water in contact komt met het deksel, wordt de sterilisatie verlengd en wordt de afdichting betrouwbaarder.
Twee weken later kunnen ingelegde tomaten "in het Russisch" al worden geopend en genieten van hun werkelijk unieke smaak.
