Gembercake is een delicaat dessert dat iedereen al sinds zijn kindertijd kent. Tegenwoordig koop je deze heerlijke lekkernij gemakkelijk in de schappen van zoetwarenafdelingen. De thuis gemaakte "Ryzhik" -cake is echter niet te vergelijken met die in de winkel. Tegelijkertijd kunt u vertrouwen op de natuurlijkheid van het dessert en de afwezigheid van schadelijke additieven die vaak worden gebruikt in de zoetwarenindustrie.
Het is nodig
- - tarwebloem (470-520 g);
- - kristalsuiker (170 g);
- - boekweithoning, kruiden (75 g);
- - eieren (2-3 stuks);
- –Soda of bakpoeder (15 g);
- –Gekookte gecondenseerde melk (320 g);
- - boter (175 g).
instructies:
Stap 1
Eerst moet je het traditionele Ryzhik-deeg bereiden. Neem hiervoor eieren, breek in een kom en voeg suiker toe. Klop tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. Laat het mengsel even staan.
Stap 2
Doe de helft van de boter in een metalen pollepel, voeg honing en bakpoeder toe. Kook op laag vuur. Als de massa een karameltint heeft gekregen, zet dan de brander uit. Koel gedurende 10-20 minuten.
Stap 3
Combineer voorzichtig de twee resulterende mengsels. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg, dat idealiter niet erg steil en toch elastisch genoeg moet zijn. Vorm een langwerpige rol van het deeg en verdeel in 6-8 delen. Dit zal de basis zijn voor toekomstige taarten.
Stap 4
Rol elk deel uit met een houten deegroller in de vorm van een cirkel. Bak de cakes achtereenvolgens in de oven, plaats ze op een bakplaat bestrooid met bloem. Leg alle cakes op een schone handdoek en laat afkoelen.
Stap 5
Om de kenmerkende crème van de Ryzhik-cake te bereiden, moet je de gekookte gecondenseerde melk mengen met de resterende boter en kloppen met een blender. De consistentie van de crème moet licht en luchtig zijn.
Stap 6
Leg de eerste korst op een platte schaal, besmeer met room met een kookborstel. Plaats vervolgens de volgende cake. Herhaal de procedure totdat alle cakes op zijn. Snijd met een scherp mes voorzichtig het overtollige deeg van de zijkanten van de cake en hak vervolgens tot het verkruimeld is. Versier de cake aan alle kanten met kruimels en laat intrekken.
