De Joodse keuken staat bekend om zijn verscheidenheid en uniekheid. Het is onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van zijn mensen, dus het gebruikt voornamelijk koosjer voedsel dat is toegestaan door religieuze regels. Daarom zijn er veel gerechten gemaakt van granen, vis of zuivelproducten. De porties zijn steevast groot, vooral als ze aan lieve gasten worden geserveerd.
Shakshuka
Een van de traditionele gerechten uit de Israëlische keuken is shakshuka, die wordt gekookt in een pan met eieren, tomaten, kruiden en verschillende groenten. In zijn samenstelling lijkt het enigszins op roerei en wordt het in Israël exclusief geserveerd voor ontbijt of lunch.
Om het te bereiden, moet je een paar teentjes knoflook hakken, een minuut in plantaardige olie bakken en er vervolgens grof gesneden uien, paprika, tomaten en andere groenten aan toevoegen. Protomeer dit mengsel een paar minuten, voeg er eieren en je favoriete smaakmakers aan toe. Bestrooi de afgewerkte schaal met koriander, peterselie, groene uien of andere kruiden. En shakshuka wordt steevast op tafel geserveerd met vers brood.
Matze
Matze is een naam voor platte cakes gemaakt van ongezuurd, niet-zuur deeg, die zelfs tijdens de Joodse feestdag van Pesach mogen worden geconsumeerd. Om ze te bereiden, moet je 200 ml water mengen met 500 g gezeefde bloem en een strak deeg kneden. Knijp vervolgens kleine klontjes van het deeg en rol ze in zeer dunne cakes. De laatste moet op verschillende plaatsen met een vork worden doorboord, op een droge bakplaat worden gelegd en gedurende 10 minuten in een oven op 200 ° C worden geplaatst. De matze moet droog zijn.
Matzesoep
Met matzah worden in Israël veel verschillende gerechten bereid, waaronder soepen. Om matze-knoedels te maken, moeten de cakes zo klein mogelijk worden verkruimeld, gemengd met dooiers, een paar eetlepels olijfolie, zout en verse peper. Vervolgens moeten de opgeklopte eiwitten voorzichtig aan het deeg worden toegevoegd, het deeg afdekken met folie en een uur in de koelkast laten staan. Na de toegewezen tijd moeten kleine balletjes uit het deeg worden gerold en in gezouten kippenbouillon worden gekookt. Deze soep moet worden geserveerd met peterselie en groene uien.
Forshmak
Deze traditionele Joodse snack is vooral populair bij het volk van Israël. Voor de bereiding moet haringfilet gedrenkt in thee met melk worden fijngehakt met eiwitten, oudbakken brood, appels en uien. Voeg vervolgens zwarte peper, een beetje mosterdpoeder, een paar druppels azijn en kristalsuiker fijngestampt met dooiers toe aan de resulterende massa. Vervolgens moet je alles grondig kneden, in een slakom doen en bestrooien met gehakte groene schaal.
Groente kugel
Kugel is een braadpan met meerdere componenten die kan worden bereid uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. De enige regel is dat het een ronde vorm moet hebben. Om een groentekugel te bereiden, moet je een paar aardappelen, courgette, uien en wortels raspen op een grove rasp. Dan moet dit alles worden gemengd met een paar rauwe eieren, zout en kruiden. Leg ze vervolgens in een ingevette ronde schaal en bak ze knapperig.
