Vlees staat bij de meeste mensen op het menu, omdat het een uitzonderlijk natuurlijke en zeer rijke eiwitbron is die een gezond lichaam nodig heeft om normaal te kunnen functioneren. Als je niet van varkensvlees of rundvlees houdt, bereid dan kipfiletgerechten.
Het is nodig
- Voor rollen:
- - 3 kipfilets (borst);
- - 500 g champignons;
- - 1 ui;
- - 1/2 theelepel gemalen witte peper;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- Voor filet onder "bontjas":
- - 400 g kipfilet (borst);
- - 1 tomaat;
- - 1 kleine paprika;
- - 1 ui;
- - 100 g ongezoete harde kaas;
- - 80 g 15% zure room;
- - 1 eetl. tafel mosterd;
- - 1/3 theelepel mengsel van drie paprika's;
- - zout;
- - plantaardige olie;
- Voor de salade:
- - 300 g kippendijfilet;
- - 50 gram bloem;
- - 3 vellen Chinese salade;
- - elk 1 rode en groene paprika;
- - 1 kleine wortel;
- - 1 rode ui;
- - 30 g koriander en groene uien;
- Marinade:
- - 50 ml sojasaus en sesamolie;
- - 25 g honing;
- Saus:
- - 80 ml sojasaus en citroensap;
- - 10 ml sesamolie;
- - 1 tl elk geraspte knoflook en gemberwortel;
- - 1/2 theelepel Sahara;
- - een snufje rode peper.
instructies:
Stap 1
Kipfiletrolletjes met champignons
Was het vlees en dep droog met een handdoek. Snijd de filets in de lengte door met een scherp mes en klop de stukken er lichtjes af met een hamer. Wrijf ze in met peper en zout. Snijd de champignons, schil en hak de ui fijn. Bak de uien een paar minuten in plantaardige olie, voeg de champignons toe en kook 5-10 minuten tot de vloeistof verdampt.
Stap 2
Leg de vulling op het losgeklopte vlees, verdeel in een gelijkmatige laag en rol in rolletjes. Bind ze op meerdere plekken vast met grove draad om te voorkomen dat ze tijdens het koken gaan omdraaien. Bak de bundels in hete olie op hoog vuur goudbruin, leg ze in een ovenschaal en bak ze 15-20 minuten op 190oC.
Stap 3
Kipfilet bedekt met groenten
Snijd de filets in gelijke plakjes, klop, wrijf in met een mengsel van peper en zout en laat 30-40 minuten staan. Frituur de stukjes kip snel op maximale temperatuur in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Leg ze in een ovenschaal of bakplaat.
Stap 4
Snijd de ui in halve ringen, de tomaat in cirkels en de paprika in reepjes. Bedek het vlees met lagen groenten in de aangegeven volgorde. Roer 2/3 van de geraspte kaas goed door de zure room en een snufje zout. Verspreid de "bontjas" voorzichtig met de resulterende massa en bestrooi met de resterende kaasschaafsel. Plaats het voedsel 20 minuten in een hete (200oC) oven.
Stap 5
Oosterse salade met kipfilet
Snijd de filets in lange blokjes van 1, 5-2 cm dik, rol ze door de bloem en bedek ze met sesamolie, sojasaus en honingmarinade gedurende 20 minuten. Bak het vlees daarna gaar en afgekoeld. Combineer het in een diepe kom met vlokken Chinese salade, reepjes paprika, wortelen en rode uien, 3-4 cm lange groene uienbuizen en gehakte koriander.
Stap 6
Meng de geraspte gember en knoflook met sojasaus, citroensap en sesamolie en breng de saus op smaak met suiker en paprikapoeder. Sprenkel over de kip en groenten en schep de salade voorzichtig om met twee lepels of vorken.
