Overgebleven bier kan worden gebruikt om een veelzijdig deeg te maken. Het kan worden gebruikt om koekjes en taarten te bakken, te gebruiken als basis voor pizza of om andere zoete en hartige gebakjes te maken. Absoluut elk bier is geschikt om deeg te maken - licht of donker, vers of helemaal uitgeput en zelfs zuur.
Bladerdeeg zoet gebak
Om zoet deeg te bereiden, neemt u 1 glas bier, 200 g margarine, 3, 5 glazen bloem, 5 glazen suiker.
Margarine moet met suiker worden gemalen tot een gladde massa. Voeg dan bier toe, roer en begin met het kneden van het deeg, voeg bloem in delen toe. Het deeg moet matig steil en elastisch zijn.
De bakwaren die van dit deeg worden gemaakt, hebben een schilferige structuur. Het deeg wordt in een laag gerold en in vierkanten gesneden. U kunt koekjes bakken door kaneel op de deegvierkanten te strooien en ze dubbel te vouwen. Of je kunt bladerdeegrolletjes maken met vulling. Voor de vulling zijn fruit, dikke jam, gekookte gecondenseerde melk geschikt, of u kunt de deeglagen eenvoudig met noten bestrooien.
Ongezuurde gebakken goederen
In tegenstelling tot het hierboven beschreven recept, bevat deze versie van het bierdeeg praktisch geen vettoevoegingen en zijn de gebakken goederen milder, geschikt voor het maken van pizza- of crackersbasis.
Voor de test heb je nodig
- o, 5 eetl. bier
- 1 eetl. meel
- 1 ei
- 1 eetl. ik. plantaardige olie
- een snufje zout
Het ei wordt gemalen met een lepel plantaardige olie, waarna bloem, zout en bier worden toegevoegd. Het deeg wordt goed gekneed tot het glad is, totdat het niet meer aan je handen plakt. Deze versie van het deeg maakt een goede pizzabodem, dun en schilferig na het bakken. Je kunt crackers of hartige koekjes maken met kaas of andere smaakstoffen. De kaas wordt voorgeraspt en toegevoegd terwijl het deeg wordt gekneed. Kruiden kunnen voor het bakken over de koekjes worden gestrooid. Specerijen kunnen behoorlijk variëren, afhankelijk van de smaak. Je kunt tijdens het koken een bouillonblokje aan het deeg toevoegen en dan krijg je een origineel snackkoekje voor bier. Dezelfde versie van het deeg kan worden gebruikt voor het bakken van taarten bij het maken van de Napoleon-taart.
Bierdeeg kan worden bereid voor toekomstig gebruik en worden ingevroren. Voor het koken wordt het deeg ontdooid en opgewarmd tot kamertemperatuur. Het ontdooide deeg behoudt zijn plasticiteit en structuur.
