Het deeg op bier blijkt luchtig en zacht te zijn en bovendien is het gemakkelijk te bereiden, dus het is erg handig om het te gebruiken voor een snelle bereiding van taarten, pizza, bladerdeeg met elke vulling en zelfs zoete koekjes.
Bierdeeg voor taarten of pizza
Ingrediënten:
- 2 eetlepels. licht bier;
- 4 eetl. meel;
- 3 kippeneieren;
- 100 ml plantaardige olie;
- 0,5 tl zout.
Het is onwenselijk om het deeg met donker bier te bereiden. Het heeft een uitgesproken bittere nasmaak die duidelijk zal worden gevoeld in gebakken goederen.
Zeef de bloem in een grote kom, zout het, giet er geleidelijk het bier bij en meng alles goed. Maal de dooiers met plantaardige olie in een aparte kom, klop de blanken in een derde kom tot schuim en voeg beide vloeibare mengsels toe aan de voorbereide bloemmassa. Kneed een taai, glad deeg met je handen of een mixer op lage snelheid. Rol het in een klontje, dek af met een schone handdoek en laat 20 minuten staan, maak dan taarten of pizza's met eventuele toppings.
Bier bladerdeeg
Ingrediënten:
- 250 g margarine of boter;
- 1 eetl. licht bier;
- 3, 5 eetl. meel;
- 0,5 tl Frisdrank;
- 1, 5 tl zout.
Hak margarine of boter fijn met een mes of rasp op een grove rasp. Meng bloem met bakpoeder en zout. Voeg 1 eetl. droog mengsel in gehakte boter, giet bier en roer snel. Giet de resterende bloem in porties en kneed een plastic deeg dat niet aan je handen plakt. Vorm er een grote bal van, wikkel in plasticfolie en leg 2 uur in de koelkast.
Zorg ervoor dat de keuken niet warmer is dan 25oC voordat u met bladerdeeg gaat werken. Als het buiten hete zomer is, koel dan het bier en vries de olie in de vriezer in en doe het heel snel.
Haal het deeg eruit, leg het op een met bloem bestoven tafel en rol het uit tot een 1,5 cm dikke laag, zo mogelijk rechthoekig. Vouw het resulterende vel meerdere keren, draai het 90 graden, rol het opnieuw uit, vouw en plaats een half uur in de vriezer. Gebruik bladerdeeg op basis van bier om alles te maken met zoete of hartige vullingen.
Bierdeeg recept voor zoete koekjes
Ingrediënten:
- 100 g boter;
- 3 eetl. bier;
- 3/4 Art. meel;
- 3 eetl. Sahara;
- 1/3 theelepel zout.
Smelt de boter in de magnetron of het waterbad. Combineer het met bier en gezouten bloem. Kneed het deeg tot het eruitziet als plasticine, wikkel het dan in plastic en zet het 50 minuten in de koelkast. Rol het uit tot een kleine dikte van 4-5 mm, bestrooi met suiker en ga er opnieuw met een deegroller overheen om de korrels in te drukken.
Snijd met een mes of speciale uitstekers de koekjes uit de deeglaag en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gebakken goederen in een voorverwarmde oven van 180°C in 10 minuten gaar.
