Een heerlijke cake gemaakt van kwark en koekjes met toevoeging van bessen-, fruit-, room- of sapgelei wordt cheesecake genoemd. Deze delicatesse blijkt aromatisch en smakelijk te zijn en past goed bij een kopje thee of koffie. Laten we een no-bake cheesecake maken met mascarpone en kersen.
Recept 1. Cheesecake met mascarpone kaas
Vereiste ingrediënten:
- zandkoekkoekjes - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- suiker - 200 g;
- zware room - 250 ml;
- boter - 200 g;
- gelatine - 25 g.
Doe de zandkoekkoekjes in een diepe kom en maal ze met een crush tot kleine kruimels. Smelt de boter op laag vuur en roer door de koekkruimels. Leg de resulterende massa op een bakplaat, druk deze goed aan en plaats in de koelkast.
Giet ondertussen de gelatine met gekookt water en laat 40 minuten opzwellen. Nu kan de gelatine in brand worden gestoken en worden verwarmd totdat deze volledig is opgelost.
Combineer zware room met suiker, roer dan, voeg mascarpone, gelatine toe en klop. Leg de resulterende massa op de koekjes in een gelijkmatige laag en stuur ze een paar uur naar de koelkast.
Recept nummer 2. Cheesecake met kersen
Vereiste ingrediënten:
- zandkoekkoekjes - 300 g;
- boter - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- suiker - 200 g;
- zware room - 200 ml;
- kersensap - 50 ml;
- kersen - 300 g;
- gelatine - 15 g.
Bedek de vorm (liefst rond) met een speciale huishoudfolie. Los de gelatine op in water en laat 40 minuten staan, en verwarm dan op laag vuur tot het volledig is opgelost, maar breng niet aan de kook.
Meng suiker met mascarpone en voeg dan slagroom, sap en gelatine toe. Klop deze ingrediënten met een garde, doe in een ronde vorm, leg de kersen erop en zet 2 uur in de koelkast.
Wrijf de koekjes in een aparte kom, combineer ze met zachte boter en giet ze in de mascarpone-cheesecakevorm. Cheesecake zonder bakken met kersen moet 45 minuten in de koelkast worden bewaard.
