Eendenvlees is nuttig voor mensen die lijden aan bloedarmoede of bepaalde zenuwaandoeningen. Daarom brengen we een vrij eenvoudig en gemakkelijk recept voor gebakken eendenborst met verse kersen en sojasaus onder uw aandacht. Dit gerecht zal alle liefhebbers van donker vlees veroveren met zijn sappige zoete smaak, uitstekende aroma en delicate textuur.
Ingrediënten:
- 2 eendenborsten van 0,5 kg;
- 150 g rijpe kersen;
- Teriyaki-marinadesaus;
- 4 eetl. ik. sojasaus;
- 1 eetl. ik. zetmeel;
- zonnebloemolie
- een paar takjes dille of peterselie.
Voorbereiding:
- Was de eendenborsten, leg ze op een plank en snijd ze in middelgrote plakjes van de gewenste dikte van 0,5-1 cm. Spoel al het gesneden vlees opnieuw, doe het in een kom, laat het overtollige vocht eruit lopen en giet de Teriyaki-marinadesaus erover, meng tot een gladde massa en laat ongeveer een kwartier marineren op kamertemperatuur.
- Voeg na deze tijd zetmeel toe aan het vlees. Roer alles goed door elkaar zodat het zetmeel gelijkmatig over alle stukken vlees wordt verdeeld en zet 5 minuten opzij.
- Giet zonnebloemolie in een koekenpan en verwarm deze.
- Leg de gemarineerde borsten in hete olie en bak ze onder af en toe roeren 5-7 minuten bruin.
- Neem rijpe kersen en was ze grondig. Verdeel elke kers in twee helften, schil en voeg toe aan de pan bij het vlees.
- Meng de inhoud van de pan voorzichtig, breng op smaak met sojasaus en bak opnieuw 5-7 minuten. Gedurende deze tijd krijgt het vlees een ongewone smaak en een donkere karamelkleur.
- Koel gebakken eendenborst met kersen een beetje, giet in een bord, garneer met verse kersen en takjes kruiden, serveer met je favoriete bijgerecht.
Let op: dit gerecht is ook perfect voor een salade of gesneden verse groenten.
