Bessencake zonder bakken heeft een delicate smaak, een laag caloriegehalte en is gemakkelijk te bereiden. Zo'n cake ziet er erg mooi en origineel uit in sectie en om deze reden kan het een waardige decoratie van de feesttafel worden.
Het koken van een bessencake vereist geen complexe culinaire vaardigheden, vereist geen deeg kneden en cake bakken, en het caloriegehalte van het eindproduct kan worden aangepast door de ingrediënten te vervangen door producten met een lager vetpercentage.
Als basis van de cake wordt 200-250 g suikerkoekje gebruikt. Koekjes worden met een deegroller tot kleine kruimels geplet en gemengd met 100 g verwarmde boter. De resulterende massa wordt zorgvuldig verdeeld over de bodem van een culinair uitneembare ovenschaal en in de koelkast geplaatst om te stollen.
500 g magere kwark wordt gemengd met 500 ml zure room en 2 kopjes kristalsuiker en klop met een blender tot een homogeen mengsel is gevormd. De resulterende massa wordt verdeeld in 2 identieke delen, aardappelpuree van 200 g bessen wordt aan een van hen toegevoegd: bosbessen, frambozen, aardbeien, enz.
Een glas goede, hoogwaardige room wordt een beetje verwarmd en er worden 2 eetlepels aan toegevoegd. gelatine. Afhankelijk van de aanbevelingen van de fabrikant kan het nodig zijn om de gelatine vooraf te weken om op te zwellen. Het romige gelatinemengsel wordt aan beide delen van de zure room toegevoegd en grondig gemengd.
De vorm met de bodem van de koekjes wordt uit de koelkast gehaald, langs de zijkant wordt een ring van folie of bakpapier gelegd en vervolgens afwisselend gevuld met witte en gekleurde room van beide delen van de wrongelroom.
Om witte en gekleurde strepen in de afgewerkte cake mooi af te wisselen, wordt aanbevolen om de crème te verspreiden met behulp van de "zebra" -techniek, waarbij u een witte of bessenvulling verspreidt, te beginnen vanuit het midden van de basis.
De cake wordt enkele uren in de koelkast verwijderd totdat de gelatine volledig is gestold. Als je het zetproces wilt versnellen, kun je de cake in de vriezer plaatsen, maar het is belangrijk om te voorkomen dat deze bevriest.
