Funchoza absorbeert als een spons de smaken en aroma's van de aangrenzende producten in de salade. Tegelijkertijd voegt het verzadiging toe aan het gerecht en introduceert het een oriëntaalse smaak, vooral in combinatie met een pikante dressing. Probeer eens funchose te koken met groenten of malse garnalen.
Funchose en groentensalade
Ingrediënten:
- 200 g funchos;
- 1 paprika;
- 1 komkommer;
- 1 wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. Sesam zaden;
- 1/4 theel. gemalen koriander, gember, paprika en zwarte peper;
- 2 eetlepels. rijstazijn;
- 5 eetl. sojasaus;
- 2 theelepels Sahara;
- zout;
- plantaardige olie.
De salade wordt mooier als je de groenten op een speciale rasp voor Koreaanse wortelen snijdt. Dit zal ook een positief effect hebben op de smaak van het gerecht.
Was alle groenten en dep ze droog met een handdoek. Snijd de wortel, komkommer en paprika, gepeld van steel en zaden, in dunne reepjes. Pel de knoflook en hak deze grof. Meng de vloeibare componenten van de dressing-sojasaus en azijn en voeg afwisselend suiker toe, 1/3 tl. zout en kruiden.
Giet kokend water over de droge funchose en laat het 3-5 minuten staan in een gesloten bakje, roer dan, gooi het weg in een vergiet en
afspoelen met schoon, niet-stromend water. Snijd de vermicelli met een mes als hij te lang is.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan of wok en fruit hierin de knoflook en sesamzaadjes, voeg dan de paprika en wortel toe en laat sudderen tot ze zacht zijn. Haal de gerechten van het vuur, doe de inhoud in een slakom, meng met komkommerrietjes en funchose en breng op smaak met saus. Laat de salade 30 minuten weken, roer opnieuw en serveer.
Funchose salade met garnalen
Ingrediënten:
- 300 g funchos;
- 500 g kleine garnalen;
- 200 g gehakte sperziebonen (kan worden ingevroren);
- 2 teentjes knoflook;
- 2 chilipepers;
- 5 groene uienveren;
- 3-4 takjes peterselie of koriander;
- 2 eetlepels. geraspte gemberwortel;
- 3 eetl. citroensap;
- 4 eetl. eventuele vissaus en water;
- 1 theelepel sesamolie;
- 1 eetl. plantaardige olie;
- 1 eetl. Sahara.
Kook de garnalen, laat afkoelen en haal ze uit de schaal en de koppen. Maak een marinade: Maak een mengsel van geplette knoflook, gehakte chilipepers, gember, vissaus, citroensap, water, twee soorten boter en suiker. Week de karkassen van de zeevruchten er 15 minuten in.
Om ervoor te zorgen dat de lange funchose niet in een klontje verdwaalt, rijgt u een dikke, ongeverfde draad in een streng en bindt u deze vast. Na het koken de noedels door deze knoop verwijderen, enkele seconden in ijswater dompelen voor stevigheid en schudden.
Kook de sperziebonen 15-20 minuten. Controleer de aanwijzingen op de verpakking voor het correct koken van funchose. Gooi de funchose in kokend gezouten water en kook zo lang als nodig is, meestal 3-4 minuten. Combineer het met garnalen in saus en peulvruchten, bestrooi met gehakte groene uien, koriander of peterselie.
