In de oven gebakken varkens-, rund- of lamsribben zijn een zeer smakelijk gerecht. Ze worden op verschillende manieren bereid: ze worden voorgekookt in een met kruiden verzadigde bouillon, gebakken of rauw gebakken. We zullen waarschijnlijk de tweede methode gebruiken - bak en bak dan de varkensribbetjes in de oven.
Het is nodig
-
- Varkensborst met ribben - 1,5 kg,
- Grond zwarte peper
- Kruiden - koriander
- nootmuskaat
- mosterdzaden,
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Honing - 3 eetlepels
- Plantaardige olie,
- Tafelmosterd - 2 theelepels.
instructies:
Stap 1
Snijd de borst in plakjes zodat elk een ribbe heeft, doe ze in een kom, zout en peper. Maal mosterdzaad en koriander in een vijzel, nootmuskaat, kwart, rasp op een fijne rasp. Giet de kruiden in het vlees, roer. Sluit de kom af met een deksel, laat de ribben 3 tot 4 uur marineren op kamertemperatuur.
Stap 2
Verwarm een koekenpan voor, giet de olie erin en bak de spareribs in hete olie. Doe ze niet allemaal in de pan, bak in verschillende fasen.
Stap 3
Maak een saus door honing, sojasaus en tafelmosterd te mengen. Verdeel het mengsel over elke rib en plaats op een bakplaat of rooster.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200°C, plaats er een bakplaat of rooster in. Als je een rooster gebruikt, leg dan de bakplaat naar beneden en bedek deze met een stuk folie zodat het sap van het vlees erin stroomt. Draai de ribben na 15 minuten om. Bak daarna nog 10 minuten. Zet de oven uit, laat het vlees nog 5 minuten staan en leg het op borden.
