Eintopf is een zeer dikke soep die oorspronkelijk uit de Duitse keuken komt. Er zijn veel manieren om deze soep te maken. Kook het op basis van kool en gerookte ribben - het zal erg lekker zijn!
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - gerookte varkensribbetjes - 600 gram;
- - een laurierblad;
- - twee teentjes knoflook;
- - sperziebonen, witte kool - elk 200 gram;
- - twee stengels bleekselderij;
- - een grote wortel, ui;
- - tien erwten zwarte peper;
- - twee middelgrote aardappelen;
- - tomatenpuree - 2 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Plaats de ribben in een pan samen met de peper, lavrushka en gehakte knoflook. Giet twee liter water in, breng aan de kook, kook onder het deksel, het vlees moet van de botten weg beginnen te bewegen.
Stap 2
Snijd de ui, wortel, selderij. Verhit twee eetlepels plantaardige olie in een pan, voeg uien, wortelen, selderij toe. Bak ongeveer zeven minuten, af en toe roeren. Tomatenpuree toevoegen, bakken tot een karakteristieke zoetige geur (twee minuten).
Stap 3
Haal de ribben uit de bouillon, verwijder het vlees van de botten, snijd in kleine stukjes.
Stap 4
Voeg gebakken groenten, gesneden aardappelen, kool en bonen toe aan de bouillon. Kruid met zout. Kook de groenten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Voeg het vlees vijf minuten voor het einde van de bereiding toe aan de soep.
