Op oudejaarsavond moet je de gerechten kiezen en de tafel dekken, zodat gasten zich het feest nog lang zullen herinneren. Vooral salades zijn doordacht, elk jaar wil ik op oudejaarsavond iets nieuws, maar ook lekkers neerzetten. Probeer eens een inktvissalade te maken. Zeevruchten zijn heerlijk, licht verteerbaar en passen bij veel voedingsmiddelen.
Het is nodig
- - 2-3 bevroren inktvis;
- - 50 g walnoten,
- - 200 g verse champignons;
- - 3 kippeneieren;
- - 50 g harde kaas;
- - 3 eetl. ik. magere mayonaise;
- - plantaardige olie voor het bakken van champignons;
- - verse komkommer en citroen voor decoratie;
- - groen voor decoratie;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Zet de inktvis op ontdooien. Kook kippeneieren hardgekookt, plaats ze onder stromend koud kraanwater om af te koelen. Dit zal helpen om de schaal snel te verwijderen.
Stap 2
Was ontdooide inktvissen met koud water. Nooit warm wassen, hierdoor wordt het vlees roze. Zorg ervoor dat u de film van de inktvis verwijdert, anders bederft u hun smaak na het koken. Verwarm water in een pan, zout het.
Stap 3
Dompel de inktvis in kokend water en kook niet langer dan 2-3 minuten. Te gaar gekookte inktvis zal taai zijn. Haal de zeevruchten uit de pan en laat afkoelen. Snijd vervolgens in reepjes.
Stap 4
Was de champignons, droog ze af met servetten en snijd ze in dunne plakjes. Doe in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bak tot ze gaar zijn. Breng over naar een bord om af te koelen.
Stap 5
Pel en rasp de afgekoelde eieren, rasp ook de kaas. Maal de walnoten in een apart kopje.
Stap 6
Combineer de gebakken champignons, gehakte inktvis, eieren, geraspte kaas en wat gehakte noten. Voeg mayonaise, zout naar smaak toe en vorm er balletjes van. Leg ze op slablaadjes en bestrooi met de overige noten. Garneer met schijfjes citroen en schijfjes verse komkommer.
