Loddetaart is geschikt voor elk theekransje, en het duurt 80 minuten om het te bereiden en heel weinig voedsel. In plaats van lodde kun je ingeblikte vis zoals sardinella of sardine in olie kopen.
Het is nodig
- • 1 kg lodde;
- • 0,5 kg kant-en-klaar gistdeeg;
- • 1 glas rijst;
- • 4 uien;
- • plantaardige olie;
- • grond zwarte peper;
- • zout;
- • 1 ei;
- • Laurierblad;
- • groen voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Om een cake met lodde te maken, spoelt u de rijst goed af en kookt u deze in gezouten water gaar en laat u afkoelen. We ontdooien de lodde, snijden de koppen eraf, darmen goed en verwijderen de ribbels, wassen en drogen.
Stap 2
Verdeel het gistdeeg in 2 gelijke delen, houd een beetje apart voor decoratie. We maken van elk deel een bal en rollen deze in een cirkel van 1-1,5 cm dik. Maak de bollen schoon en snijd ze in dunne ringen. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie en leg er een deegcirkel op, dan in lagen de helft van de gekookte rijst, de helft van de ui, alle lodde. Maal het laurierblad tot kruimels en bestrooi met lodde, zout en peper naar smaak. Giet de loddetaart rijkelijk met plantaardige olie, doe eerst de resterende ui in de vorm, dan de rijst, de tweede ronde gistdeeg, laat 15 minuten staan.
Stap 3
Klop het ei tot een dikke massa en vet de loddetaart ermee in. Verwarm de oven voor op 200°C, prik op verschillende plaatsen in het deeg met een vork en laat de cake 30 minuten bakken. Terwijl het kookt, maken we rozen of andere figuren van het overgebleven deeg. Smeer ze in met een ei en leg ze op een taart, stuur de schaal nog 10-15 minuten naar de oven. Versier de loddetaart voor het serveren met takjes dille of peterselie.
