De mooie en ongewone decoratie van de cake zal het een unieke uitstraling en smaak geven, het kind verrassen en de gasten verrassen. Je kunt heerlijke en originele decoraties voor dit dessert maken van eenvoudige producten die altijd bij de hand zijn.
Het is nodig
- - suiker
- - poedersuiker
- - eieren
- - citroensap
- - kleurstoffen voor levensmiddelen
- - amandelen
- - chocola
- - fruit
instructies:
Stap 1
Maak een speciale zoete massa om suikerpatronen op de cake te maken. Klop hiervoor een eiwit, zorgvuldig gescheiden van de dooier, met een garde tot schuim en wrijf het in met 250 g gezeefde poedersuiker. Voeg 0,5 theelepel citroensap toe en, indien beschikbaar, 1 theelepel glucose-oplossing, waardoor de massa meer plasticiteit krijgt. U moet een homogene, stroperige, gemakkelijk van vorm veranderende consistentie krijgen. Om de cake te versieren, plaatst u het resulterende product in een speciale envelop voor room of maakt u het zelf door de punt van een papieren vijl af te snijden. Bereid stencils voor, gedrukt op papier, leg er een vijl op die is ingevet met olijfolie. Breng de decoratiemassa aan langs de contouren van het patroon. Droog het gedurende de dag, haal het uit de film en plaats het als toetje. Een dergelijke decoratie kan uit één stuk worden gemaakt door de holtes van het patroon met dezelfde massa te vullen met toevoeging van natuurlijke kleurstoffen.
Stap 2
Marsepein decoratie. Neem een glas zoete amandelen en een paar bitters om de smaak en het aroma van de decoratie beter naar voren te laten komen. Schil de amandelen door ze 2 uur in koud water te weken. Maal de amandelen tot zo klein mogelijke snippers. Voeg poedersuiker toe in een verhouding van 3 tot 1. Meng afzonderlijk 2 dooiers en 2 eieren, 2 theelepels citroensap en voeg 20 g cognac, rum of likeur toe aan het resulterende mengsel. Combineer beide massa's en meng grondig in een blender of haal door een vleesmolen. Voeg een paar lepels heet water toe. Kneed de toekomstige marsepein goed door met je handen. Het notenmengsel moet een plastische consistentie hebben die gemakkelijk kan worden gevormd. Van marsepein kun je verschillende figuren, patronen maken, de hele cake bedekken, er kleurstoffen en gekonfijt fruit aan toevoegen.
Stap 3
Gebruik decoratieve hagelslag voor decoratie. Gebruik hiervoor de resten van het koekje, afgeveegd door een vergiet, gemengd met chocolade of poedersuiker. Voor zo'n decoratie kun je de overblijfselen van deeg gebruiken, gepureerd en gebakken tot ze goudbruin zijn. Voor dressing worden ook gemalen noten, geraspte chocolade en karamel gebruikt. De cake wordt volledig bestrooid, in een hoek of op stencils. Leg een stuk van een geschikte vrucht of bes op de hagelslag.
Stap 4
Neem een paar lepels fruit- of bessenjam of jam, wrijf door een fijne zeef en doe in een speciale envelop met een tuit. Pas patronen, stippen, tekeningen met zo'n massa toe als toetje. Een dergelijke decoratie ziet er vooral mooi uit op biscuitgebak. Werk de jam indien nodig bij met kleurstof. Taartdecoraties kunnen worden gemaakt met overgebleven room. Vul de envelop met de massa en begin met het decoreren van het dessert. Zo maak je zowel langs de randen als op de taart zelf bloemen, randen, bladeren en patronen.
