Niet alle huisvrouwen koken graag slachtafval: lever, nieren, harten en andere ingewanden. Maar in feite kunt u van slachtafval eenvoudig heerlijke gerechten maken die een minimum aan tijd en moeite kosten. En als je nog steeds niet weet hoe je kippenharten moet koken, dan is het tijd om het te leren.
Als je wilt proberen om in je keuken wat slachtafval na te maken, kies dan voor kippenharten, het kookrecept wordt hieronder beschreven. Het is eenvoudig, het kan zelfs worden herhaald door mensen die geen culinaire ervaring hebben. Sla daarom de volgende voedingsmiddelen in:
- Kippenharten - 500 g;
- Grote wortelen - 1 stuk;
- Uien - 2 middelgrote koppen;
- Plantaardige olie - 1 el. ik.;
- Tomatenpuree of ketchup - 2 el ik.;
- Gekookt water. De hoeveelheid hangt direct af van de consistentie die u wilt dat het gerecht is.
Als alle ingrediënten zijn gekocht, kun je beginnen met koken. Spoel kippenharten onder stromend water, verwijder overtollig vet. Snijd ze indien gewenst, maar hele harten zullen heel goed koken en ze zullen er prachtig uitzien. Schil nu de ui en snijd hem in dunne halve ringen, drink de wortelen onder stromend water, verwijder de schil en hak ze op een grove rasp.
Zet een diepe koekenpan op gas, voeg daar olie toe. Als het opwarmt, leg je de voorbereide groenten, bak ze 5-7 minuten. Doe vervolgens de voorbereide harten in een kom, meng alles en voeg tomatenpuree of ketchup toe, kruiden naar smaak. Bak 5 minuten, onder voortdurend roeren, voeg dan 3 el. ik. gekookt water. Als je niet alleen harten met groenten wilt krijgen, maar ook jus, dan heb je meer vloeistof nodig. Maar 3 el. ik. water is het minimum dat nodig is voor normaal koken. Zet vervolgens het gas zo laag mogelijk, sluit de pan met een deksel en laat de harten zacht sudderen. Vergeet niet af en toe te roeren.
Het afgewerkte gerecht kan zowel zelfstandig worden geserveerd als aangevuld met uw favoriete bijgerecht.
