Kippenharten zijn een gezond, voedzaam en lekker slachtafval. Ze zijn goedkoper dan vlees en doen niet onder voor wat betreft voedingswaarde en smaak. Dit slachtafval kan worden gebruikt om eerste en tweede gangen en zelfs salades te bereiden. Als de tijd kort is, maar je wilt iets warms en bevredigends, dan zijn gefrituurde kippenharten de beste uitweg.
Het is nodig
-
- Voor gebraden kippenharten
- 500 g kippenharten;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1 glas water.
- Voor pittig gefrituurde harten
- 500 g kippenharten;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 1 paprika;
- 3 teentjes knoflook;
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 1/2 theelepel chilipoeder
instructies:
Stap 1
Gebraden kippenharten Ontdooi kippenharten volledig. Grondig afspoelen onder stromend water. Verwijder de dunne transparante film. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en leg de harten. Bak 5-7 minuten. Wanneer zich een korst op de harten vormt, giet een half glas water en laat 15-20 minuten sudderen, onder regelmatig roeren. Zorg ervoor dat de harten niet verbranden. Voeg op tijd water toe als het snel verdampt.
Stap 2
Schil de uien en wortelen en snijd ze in dunne halve ringen. Voeg, nadat het meeste water in de pan is verdampt, 2 eetlepels olie toe en giet de groenten in de pan. Meng alles en bak nog 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en kruiden naar smaak. Curry past goed bij kippenharten. Haal van het vuur en serveer heet. Als bijgerecht kun je pasta, witte rijst of gewoon verse groenten serveren.
Stap 3
Pittige Gefrituurde Harten Was de kippenharten grondig, verwijder de folie en snijd ze in twee. Als de harten groot zijn, dan in vier delen. Giet in kokend gezouten water. Laat een half uur sudderen op matig vuur.
Stap 4
Schil de uien, wortelen, paprika's en knoflook terwijl de harten koken. Snijd groenten in kleine blokjes of reepjes. Verhit de olie in een diepe koekenpan en voeg alle groenten toe behalve de knoflook. Bak op hoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 5-7 minuten.
Stap 5
Haal de pot met harten van het vuur en giet al het water af. Giet de gekookte harten op een schone, droge handdoek en laat ze ongeveer 5 minuten drogen. Giet de gedroogde harten in de groentepan. Voeg zout, rode peper en gehakte knoflook toe. Roer en kook 2-3 minuten. Haal van het vuur, dek af en laat ongeveer 10 minuten staan. Serveer gekookte aardappelen of een andere pap als bijgerecht.
