Het meest populaire type vlees om te koken is varkensvlees. Er zijn talloze recepten voor geweldige gerechten van dit vlees. Veel mensen houden van vlees met het bot, wat niet verwonderlijk is, gebakken varkensvlees met het bot, gebakken in de oven, is een ontzettend lekker gerecht. Waarschijnlijk heeft elke huisvrouw haar eigen kenmerkende recept voor de bereiding, haar eigen speciale ingrediënt dat het gerecht een unieke smaak en aroma geeft.
Varkensbot met groenten
Het is nodig:
- geportioneerd stuk vlees;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 2 paprika's;
- olijfolie;
- Worcestershire saus;
- knoflook;
- rode balsamico-azijn;
- citroen;
- gedroogde basilicum;
- zout peper.
Spoel het vlees grondig af voordat u het kookt. Bereid vervolgens de marinade voor. Besprenkel hiervoor het varkensvlees met citroensap, wijnazijn en Worcestersaus, rasp met knoflook, zout en peper naar smaak. Verwarm de oven voor op maximale temperatuur en leg het vlees er 20 minuten in.
Terwijl het vlees kookt, kun je de groenten doen. Schil de aardappelen en paprika's door de aardappelen doormidden te snijden en de paprika's in vieren. Vet een bakplaat in met olijfolie en leg er groenten op en zet deze 20 minuten in de oven.
Leg voor het serveren groenten op een schaal, zout, leg het vlees in het midden, bestrooid met fijngehakte basilicumkruiden.
Varkensbot met sinaasappels
Het is nodig:
- een kilo geportioneerde stukjes varkensvlees met bot;
- 4 sinaasappels;
- citroen;
- 200 g ontpitte olijven;
- 5 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels groentebouillon;
- 2 eetlepels honing;
- 1 lepel zetmeel;
- een theelepel droge tijm;
- zout peper.
Spoel het vlees af. Schil en snij een sinaasappel in schijfjes, schil de tweede in een spiraalvorm en pers het sap uit de rest. Pers het sap uit de citroen, meng het met sinaasappel en giet het over het vlees. Voeg twee teentjes knoflook toe, in partjes gesneden en marineer een paar uur. Droog het vlees na de toegestane tijd af met keukenpapier.
Plet de resterende knoflook en meng met de honing en tijm. Zout het vlees, breng op smaak met peper en wrijf goed in met het resulterende honing-knoflookmengsel. Het vlees wordt een uur gekookt in een op 200 °C voorverwarmde oven. Voeg vervolgens de resterende marinade, groentebouillon, gesneden sinaasappel, rasp en olijven toe aan het varkensvlees en bak nog 60 minuten. Verdun het zetmeel aan het einde van het koken met een beetje water en giet het over het vlees.
Varkensvlees in tomatensaus
Het is nodig:
- 2 identieke stukjes varkensvlees op het bot;
- 1 citroen;
- 1 ui;
- 4 champignons;
- 200 g tomatenpuree;
- 50 gram bloem;
- 30 g vet;
- laurierblaadjes, zout, peper, kruiden.
Spoel het vlees grondig af, wrijf in met kruiden, zout, peper en overgiet met citroensap. Bak de stukjes in een goed voorverwarmde oven goudbruin. Hak voor tomatensaus de ui en champignons fijn en laat ze sudderen met tomatenpuree. Bak in een tweede koekenpan de bloem goudbruin, meng deze met de bouillon en voeg toe aan de gebakken groenten. Laat 20 minuten sudderen, voeg zout en laurierblaadjes toe aan het einde van het koken. Giet voor het opdienen het bereide vlees met de resulterende saus; groenten en kruiden zullen een uitstekend bijgerecht zijn voor dergelijk vlees.
