Bessentaarten zijn meer een zomerse traktatie, maar in de winter kun je een heerlijk dessert maken met kwarkroom en verse bessen die bij de hand zijn.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 10 eieren (wit gescheiden van de dooiers);
- - 200gr. Sahara;
- - 100gr. meel voor gebak.
- Voor de crème:
- - 510 gram. kwark;
- - 110gr. boter;
- - 120 ml zure room;
- - 140gr. poedersuiker.
- Voor de bessentop van de taart:
- - 120gr. elke bessenjam;
- - 450 gram. verse bessen;
- - 2 zakjes gelatine (ongeveer 18 gram);
- - water (hoeveelheid volgens de instructies op de gelatineverpakking).
- - 6 eetlepels suiker voor gelatine.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 175C. Klop de dooiers met suiker.
Stap 2
Voeg bloem toe aan de dooiers met suiker en klop opnieuw.
Stap 3
Klop het eiwit tot stevig schuim en voeg het toe aan de room in twee stappen, voorzichtig roerend met een spatel.
Stap 4
Verdeel het deeg in twee delen. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet in met een beetje boter. Voor dit recept werd een bakplaat van 30 x 38 cm gebruikt, verdeel het deeg voorzichtig en bak in 2 gangen twee cakes van elk 12-15 minuten.
Stap 5
Laat de taarten iets afkoelen. Op dit moment bereiden we de crème voor. Meng in een kom de kwark, boter, zure room en poedersuiker tot een gladde massa.
Stap 6
We verspreiden de room op de cake en verdelen deze gelijkmatig.
Stap 7
Sluit af met de tweede taart.
Stap 8
Verdeel de jam over de cake en leg de bessen erop.
Stap 9
Verdun gelatine met suiker volgens de instructies en vul het met een taart.
Stap 10
Een volledig afgekoelde cake moet bovendien enkele uren in de koelkast worden gekoeld.
