Khinkali is het nationale gerecht van de mensen in de bergachtige streken. Het gerecht blijkt erg voedzaam en sappig te zijn. Het is heel moeilijk om khinkali te koken, maar het resultaat zal elke huisvrouw verrukken.
Het is nodig
- - 500 g rundergehakt;
- - 500 ml gewoon water;
- - 800 g premium meel;
- - een ui;
- - peterselie;
- - koriander;
- - gemalen zwarte peper naar smaak;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je beginnen met het bereiden van het deeg. Neem hiervoor een diepe kom en zeef er bloem in. Voeg zout toe en meng goed. Voeg geleidelijk water toe en meng grondig. Het deeg moet elastisch zijn.
Stap 2
Bereid je werkoppervlak voor. Het is het beste om een keukentafel te gebruiken die vrij is van onnodige items. Bestrooi het werkoppervlak met bloem, leg het deeg uit en dek het enkele uren af met een handdoek.
Stap 3
Begin met het bereiden van de vulling. Neem een diepe kom en doe hierin het gehakt, de voorgesneden uien en de kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Voeg kopje water toe en roer tot een gladde massa.
Stap 4
Verdeel het deeg in drie gelijke porties. Neem 1/3 van het deeg, rol door bloem en rol tot worst. Snijd de worst in stukjes. Dompel elk stuk deeg in bloem en zet apart.
Stap 5
Neem een stuk deeg en rol het uit tot een cirkel. Leg de vulling in het midden van de cirkel, til de randen aan alle kanten op en speld stevig vast met je vingers. Het is dus noodzakelijk om de vulling in het hele deeg te doen.
Stap 6
Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Voeg als het water kookt zout toe en voeg khinkali toe. Kook 5-7 minuten nadat de khinkali naar het wateroppervlak drijft. Bereik met een grote schuimspaan.
