Natuurlijk krabvlees is een heerlijke delicatesse voor fijnproevers en een licht verteerbaar eiwitproduct rijk aan jodium en B-vitamines. Het is zowel goed als zelfstandig gerecht en als hoofdingrediënt in een heerlijke salade, natuurlijk, een feestelijke.
Gelaagde salade met natuurlijk krabvlees
Ingrediënten:
- 150 g krabvlees uit blik;
- 100 g zoetige harde kaas (Emmentaler, Maasdam);
- 80 g erwten uit blik;
- 1 komkommer;
- 1 tomaat;
- 120 g mayonaise op kwarteleitjes.
Snijd in gelijke blokjes, bij voorkeur even groot voor esthetiek, kaas en komkommer, tomaat in dikke cirkels. Snijd het krabvlees een beetje. Stel de schilferige salade samen, besmeer de lagen royaal met mayonaise, in de volgende volgorde: kaas, erwten, komkommer, tomaat. Het is beter om dit te doen met een speciale metalen ring of een zelfgemaakte ring gesneden uit een grote plastic fles. Leg de krabschaafsel erop. Laat het voorgerecht minimaal 20 minuten staan.
Krabsalade met appel
Ingrediënten:
- 400 g gekookt en bevroren krabvlees;
- 2 grote groene zoetzure appels;
- 150 g Chinese kool;
- 4-5 groene uienveren;
- 1 teentje knoflook;
- 100 ml olijfolie;
- 50 ml citroensap;
- 25 ml appelciderazijn;
- zout.
Ontdooi het krabvlees, giet er 3 minuten kokend water over en laat uitlekken in een vergiet. Schil en ontpit de appels. Maal het vruchtvlees van een vrucht in een blender, roer er citroensap, azijn, geperst teentje knoflook en 1/2 tl. zout, snijd de tweede in blokjes of blokjes.
Prak het krabvlees met een vork. Hak Chinese kool, hak uienveren fijn. Combineer alle voorbereide ingrediënten in een grote slakom, breng op smaak met olijfolie en roer.
Hartige salade met natuurlijk krabvlees
Ingrediënten:
- 250 g krabvlees uit blik;
- 3 kippeneieren;
- 2 aardappelen;
- 2 wortelen;
- 1 ui;
- 3 ingelegde komkommers;
- 150 g jonge doperwten of doperwten uit blik;
- 80 g ontpitte olijven;
- 100 mayonaise;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- zout;
- 3 takjes peterselie.
Kook hardgekookte eieren, pel ze en hak ze fijn met een mes. Kook aardappelen en wortelen tot ze zacht zijn en verwijder de schil. Verwijder het "shirt" van de ui. Snijd gekookte, verse en ingemaakte groenten in willekeurige stukjes. Combineer alle saladecomponenten, inclusief erwten en krabvlees, in een diepe kom, giet met mayonaise, meng goed, peper en zout, indien nodig, en garneer met peterselieblaadjes. Week het gerecht 20-30 minuten zodat het gelijkmatig doorweekt is.
