Kwark is een van de gezondste zuivelproducten. Het bevat calcium, evenals andere vitamines en mineralen die nodig zijn voor ons lichaam. Maar weinig mensen weten dat kwark thuis kan worden gemaakt, dan zal het bijzonder smakelijk blijken te zijn.
Het is nodig
-
- volle melk of gestandaardiseerde melk
- 3 liter blik
- pan
- de doek
- vergiet
- bord
instructies:
Stap 1
Koop volle melk als je thuis een lekkere schilferige wrongel wilt maken. Giet in een glazen pot van 3 liter, die eerst gepasteuriseerd moet worden zodat er geen pathogene microflora in achterblijft. Sluit af met een matglazen deksel. Laat 3-4 dagen op kamertemperatuur staan. Nooit eindeloos schenken, roeren, schudden of controleren.
Stap 2
Verwijder de zure room door de bovenste laag, dit is de ingedikte room, te scheiden. Gebruik voor zure room een glazen pot met een plastic deksel. In het warme seizoen wordt ongeveer 400-450 g uitstekende zure room verkregen uit 3 liter melk. Minder bij koud weer. Dit wordt veroorzaakt door een verandering in het "dieet" van de koeien, waarvan melk. Trouwens, zwarte koeien produceren op elk moment van het jaar melk die minder vet is dan bruine, zo'n eigenaardigheid van het ras.
Stap 3
Bereid een waterbad voor - zelfgemaakte kwark wordt met zijn hulp gemaakt. Gebruik hiervoor een pan die groter is dan een blik van 3 liter. Leg de stof gevouwen in meerdere lagen onderaan. Het is raadzaam om natuurlijke, niet geverfde stoffen te gebruiken, maar als die er niet zijn, kunt u katoen of chintz met een patroon nemen. Giet ongeveer een halve pan water in. Zet een pot yoghurt in een "waterbad". Een belangrijk punt: roer de yoghurt in geen geval niet en probeer hem zelfs niet te schudden, vooral niet als hij in een pan met water is ondergedompeld. Anders wordt de kwark die je thuis maakt niet gelaagd.
Stap 4
Breng het waterbad aan de kook, zet het vuur laag. Stel de timer in op 40-45 minuten. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de pot zelfgemaakte kwark uit de pan en zet u deze opzij om af te koelen. Wanneer volledig afgekoeld, overbrengen naar een vergiet. Gelaagde kwark moet minimaal 3-4 uur uitlekken. De duur hangt af van of je het product droog of vochtig wilt hebben. Giet het serum niet uit, het bevat ook veel vitamines en mineralen.
