Cottage cheese is een van de gezondste gefermenteerde melkproducten. Maar het heeft een relatief korte houdbaarheid. Is het mogelijk om wrongel in te vriezen om de houdbaarheid te verlengen, en wat is de juiste manier om dit te doen?
De nuttige eigenschappen van kwark kunnen niet worden overschat. Dit komt door het feit dat het een grote hoeveelheid vitamine A, C, B, ijzer, fosfor, calcium, eiwit, aminozuren bevat. Dankzij deze samenstelling draagt kwark bij aan de snelle opname van voedsel, verbetert het de stofwisseling in het lichaam, versterkt het botten en tanden, voorziet het lichaam volledig van eiwitten, heeft het een verjongende werking, bestrijdt het een hoog cholesterolgehalte, enzovoort.
Maar tegelijkertijd kan kwark zelfs een gezond menselijk lichaam schade toebrengen. Dit natuurproduct is onder bepaalde voorwaarden maximaal 3-4 dagen houdbaar. Boven deze periode beginnen gevaarlijke bacteriën zich in de wrongel te vermenigvuldigen, wat vergiftiging van het hele organisme kan veroorzaken. Daarom is het op de een of andere manier noodzakelijk om de houdbaarheid te verlengen zonder de gezondheid te schaden. En in dit geval komt de gebruikelijke bevriezing te hulp.
Inderdaad, wrongel kan in het vriesvak van de koelkast worden ingevroren. Bovendien kan de houdbaarheid in dit geval onder alle voorwaarden oplopen tot twee maanden.
Hoe kwark op de juiste manier in te vriezen?
1. Alleen korrelige kruimelige wrongel is geschikt om perfect in te vriezen. Halfvloeibare dikke massa mag niet aan deze actie worden onderworpen.
2. Gebruik voor het invriezen gesloten glazen of keramische schalen. Het is belangrijk dat er geen lucht in de container komt. Het gebruik van cellofaanzakken voor deze doeleinden is ten strengste verboden.
3. Tijdens het invriezen neemt de wrongel in volume toe, dus het is niet de moeite waard om de container naar boven te vullen.
4. Voor langdurige opslag van kwark is het noodzakelijk om snel in te vriezen bij temperaturen boven -25 graden. Het moet binnen 5 uur volledig bevriezen.
5. Verder wordt het bevroren product bewaard bij een temperatuur van -18 - -20 graden.
6. Wrongel is slechts bestand tegen één vriescyclus. Daarom is opnieuw invriezen uitgesloten.
7. Gebruik de koelkast om het voedsel te ontdooien. Dit proces moet geleidelijk plaatsvinden om het product niet te bederven. Als wrongel wordt gebruikt om te bakken, kan deze bij kamertemperatuur worden ontdooid.
8. Na het ontdooien wordt de wrongel grondig uitgeperst en overtollig vocht, gevormd bij lage temperaturen, verwijderd. Om dit te doen, kunt u een gewone zeef gebruiken of deze in kaasdoek wikkelen. Daarna heeft een lekker en gezond product een sneeuwwitte kleur en een aangename geur.
