Honing is een zeer gezond en smakelijk product; het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook voor de behandeling. Daarom is het erg belangrijk om de kwaliteit van honing te kunnen bepalen, want helaas bieden de markten vaak een slecht of een onnatuurlijk product aan.
Het is nodig
- - chemisch potlood;
- - tannine 5%;
- - alcoholgehalte 96%.
instructies:
Stap 1
Let op de honinggeur. Het kan variëren van een subtiel aroma tot dik pittig, maar honing moet hoe dan ook sterk ruiken. Een nepproduct gemaakt van suikersiroop heeft een vage geur. Zure honing ruikt naar puree.
Stap 2
De kwaliteit van het product is ook afhankelijk van de kleur. Honing is wit tot zeer donker, bijna bruin. Het hangt af van de planten waaruit de nectar wordt verzameld. Maar in ieder geval is echte verse honing transparant. Kijk goed, als er sediment is, dan heb je hoogstwaarschijnlijk een nepproduct voor je. Verwar niet met natuurlijke waas die verschijnt aan het begin van kristallisatie.
Stap 3
Goede rijpe honing moet dik van consistentie zijn. Als je naar een vers, nog niet uitgekristalliseerd product kijkt, lepel dan de honing op en probeer het langzaam uit te gieten. Als de honing rijp is, zal deze in een dikke stroom uitlekken, die zelfs op een lepel kan worden "gewikkeld".
Stap 4
Kristallisatie is een natuurlijk proces en hangt af van het type honing. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van het product. Maar je moet honingdauwhoning kunnen onderscheiden. Dit is een laagwaardig product dat bijen niet maken op basis van nectar, maar van zoete afscheidingen op de bladeren van bomen. Onder de microscoop heeft honingdauwhoning ronde kristallen.
Stap 5
Probeer met je vingers een paar druppels honing te wrijven. De echte wordt gewoon door de huid opgenomen en de nep laat klontjes achter.
Stap 6
Controleer de kwaliteit van honing met een scheikundig potlood, als er een blauwe vlek achterblijft, dan is dit product van slechte kwaliteit, omdat het een verhoogd watergehalte heeft. En het is niet per se een feit dat er water aan de honing wordt toegevoegd, hoogstwaarschijnlijk werd het vroeg uit de kasten gehaald. Dergelijke honing is onrijp en kan tijdens opslag fermenteren of verzuren.
Stap 7
Voeg een druppel jodium toe aan een kleine hoeveelheid honing. De aanwezigheid van zetmeel wordt zichtbaar wanneer het product blauw wordt. Maar de aanwezigheid van gelatine zal een waterige oplossing van tannine onthullen. Meng honing met water in een verhouding van 1: 2 en giet er 5 druppels 5% tannine in. Als er witte vlokken verschijnen, is de honing nep.
Stap 8
Het is belangrijk om honingdauwhoning te kunnen onderscheiden, omdat het een bijenteeltproduct van lage kwaliteit is. Meng hiervoor gelijke hoeveelheden honing en water. Giet vervolgens 5 delen 96% alcohol op elk deel van dit mengsel en schud. Als de vloeistof troebel wordt, duidt dit op de aanwezigheid van honingdauw. En als er een sediment verschijnt, dan is de honing erg slecht, daarin is de honingdauw 25% of meer.
