Penne is een soort pasta die erg populair is in Italië. Penne wordt bereid met een verscheidenheid aan sauzen, groenten en vlees. Schuim met courgette en champignons blijkt een heel lekker en gezond gerecht te zijn.
Het is nodig
- - penne 300 g;
- - courgette 1 st.;
- - champignons 200 g;
- - room 200 ml;
- - 1 teentje knoflook;
- - droge witte wijn 150 ml;
- - Parmezaanse kaas 100 g;
- - dillegroenten;
- - olijfolie;
- - nootmuskaat;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de courgette in reepjes, schil de champignons, snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Hak de greens fijn. Pel de knoflook en snij in plakjes. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 2
Verhit olijfolie in een koekenpan. Bak de knoflook erop. Verwijder vervolgens de knoflook.
Stap 3
Bak de courgette 3 minuten in knoflookolie. Voeg dan de champignons toe. Bak 5-7 minuten. Giet vervolgens de wijn erbij en zet het vuur lager.
Stap 4
Laat de champignons en courgette 5 minuten sudderen en voeg dan de room toe. Verminder het vuur tot het minimum. Als de champignons koken, voeg je zout, peper en nootmuskaat toe. Bestrooi met Parmezaanse kaas, laat nog 15 minuten sudderen.
Stap 5
Kook de penne. Meng met champignonsaus, voeg kruiden toe. Laat het 15 minuten trekken.
