De herfst is de tijd van oogst- en groentebeurzen. Als je een kelder hebt, vult deze zich met voorraden voor de winter, inclusief wortelen. Ik wil dat smakelijke en gezonde wortels zo lang mogelijk blijven liggen, sappig blijven, niet rotten, verdorren of ontkiemen. Dit is een humeurige groente die een gedoe kan zijn. Veel mensen zijn geïnteresseerd in hoe ze in de winter wortelen in een kelder kunnen bewaren, zodat ze tot de volgende oogst kunnen meegaan.
Verzamelen en bereiden van wortelen voor opslag
Als je serieus nadenkt over hoe je wortelen het beste kunt bewaren, oogst dan eerst correct en bereid ze voor om in de kelder te leggen. Om uw groenten vers te houden en bederf tijdens de winter te voorkomen, moet u:
- Verzamel wortelen op tijd, voor de eerste nachtvorst. De rijpheid van wortelgewassen is afhankelijk van de variëteit. Meestal rijpen middenrijpe wortelen in 80-100 dagen. Een duidelijk teken dat het tijd is om te oogsten is het vergelen van de onderste bladeren;
- geef de wortelen geen water aan de vooravond van de oogst;
- heel voorzichtig, om de wortelgewassen niet te verwonden, til de bovenste laag van de aarde op met een schop of hooivork en trek de wortels eruit en houd ze bij de toppen vast. Korte groenten kunnen handmatig worden getrokken;
- Scheur de toppen af met draaiende bewegingen;
- nadat de groenten uit de bedden zijn verwijderd en de grond erop is opgedroogd, snijdt u het groeipunt af met een mes en verwijdert u een laag van 0,5-1 cm van de "kop" van het wortelgewas. De snede moet recht zijn;
- houd de wortelen een week in quarantaine, laat ze onder een afdak ventileren, ga liggen bij een temperatuur van 10-14°C. Gedurende deze tijd zullen de plaatsen van de bezuinigingen worden aangescherpt;
- sorteer zorgvuldig de wortelen, verwijder alle exemplaren met tekenen van bederf, ziekte, met gaten.
Veel mensen zijn geïnteresseerd in het op de juiste manier bewaren van wortels - gewassen of ongewassen? Het wordt aanbevolen om de wortelgroenten af te spoelen als ze sterk vervuild zijn, wat gebeurt bij het oogsten in een regenseizoen. Droog de wortelen weg van direct zonlicht en snijd vervolgens de toppen.
4 manieren om wortelen vers te houden in de kelder
1. Giet nat zand, bij voorkeur leemachtig zand, in een houten kist, in een laag van 3-5 cm, leg de wortelgroenten erop zodat ze elkaar niet raken, bedek met zand. Dus afwisselend lagen wortel en zand totdat de kist vol is. Zet in de repository open. U kunt ook emmers en droog zand gebruiken.
2. Ga te werk zoals beschreven, maar gebruik in plaats van zand dennenzaagsel, knoflook en uienschillen.
3. Doe de gewassen, gesneden droge wortelen in plastic zakken met een capaciteit van niet meer dan 30 kg en bewaar ze in de kelder zonder ze vast te binden om luchttoegang te bieden. Bij een hoge luchtvochtigheid is het aan te raden gebluste kalk rond de zakken te strooien.
4. Veel zomerbewoners gebruiken met succes de volgende manier om wortelen in de winter in de kelder te bewaren. Elke ongewassen knolgewas is gekleed in een klei "shirt", waardoor het lang vers blijft, alsof het onlangs uit de tuin is gegraven.
Bereid 0,5 emmers klei voor en vul deze een dag met een beetje water om op te zwellen. Meng daarna grondig en giet opnieuw - de vloeistof moet de klei met 3 cm bedekken. Na drie dagen zal er een romige massa ontstaan.
Bedek de doos met plasticfolie, leg een laag wortelen neer en dek af met klei. Herhaal na het drogen hetzelfde met de tweede laag enzovoort tot de doos vol is. Je kunt de wortelgroenten apart dippen, drogen en in een doos doen.
Hoe u muizen uit de wortel in uw kelder kunt houden?
Nu weet je dus hoe je wortelen in de winter in de kelder moet bewaren, zodat je in het koude seizoen altijd je eigen verse groenten bij de hand hebt. Vergeet echter niet: muizen houden van sappige wortels, en als je niet denkt aan stelende knaagdieren, zullen alle inspanningen om de oogst te redden tevergeefs zijn.
Zorg ervoor dat de kelder goed beschermd is tegen muizen: de deuren zijn bekleed met ijzeren platen, de uitlaten van de leidingen zijn afgedicht, er zijn geen gaten en gaten. Ventilatie moet worden afgesloten met een fijn rooster, muizenvallen moeten worden geplaatst. Er zijn chemicaliën tegen knaagdieren die niet worden aanbevolen voor gebruik in de buurt van voedsel. Het is beter om as rond de dozen te strooien, emmers met wortelen, alsemtakjes te verspreiden.
