In Rusland begonnen mensen al sinds de oudheid wortels te telen, en zelfs toen wisten ze hoe ze de oogst de hele winter konden redden. Sindsdien zijn de opslagmethoden niet veel veranderd - alle principes zijn hetzelfde gebleven, alleen de omstandigheden zijn verbeterd. Wat is de beste manier om wortelen tot de lente te bewaren?
Om de worteloogst tot de lente te bewaren, moet je deze correct oogsten
Om de wortelen de hele winter goed te kunnen bewaren, moeten ze eerst goed uitgegraven worden. Het is beter om dit bij droog weer te doen, omdat natte groenten moeilijk van de grond te pellen zijn en veel langer drogen.
Voor het opscheppen van wortelen kiest u best een kleine tuinschep om de bovenste laag van de wortelen niet te beschadigen.
Nadat het gewas is uitgegraven, moet het worden gedroogd. Bij warm weer kunt u dit het beste op uw veranda of balkon doen. Maar als het buiten bewolkt is of regent, moet je een droog beddengoed in de kamer leggen, bijvoorbeeld een krant, de groenten in één laag leggen en een paar dagen laten drogen.
Nadat de groenten zijn opgedroogd, moet je ze van de grondresten verwijderen en de toppen op een afstand van enkele millimeters van de wortel afsnijden.
Dan komt het brute-force-proces, dat zeer serieus moet worden genomen. Je moet zorgvuldig gezonde wortels selecteren. Gebarsten of bekraste exemplaren kunnen het beste in de nabije toekomst worden geconsumeerd, omdat microben in de schade zullen komen, en dit zal leiden tot het proces van rotting en dood van de hele partij groenten.
Hoe wortelen de hele winter in de kelder te bewaren?
Om wortelen de hele winter beter te kunnen bewaren, moet de kamertemperatuur minimaal -3 graden zijn en niet hoger dan +5. En de luchtvochtigheid is ongeveer 90%. Voordat je groenten in de kelder zet, moet je ze goed opruimen, want elke vorm van schimmel of rottend product kan al het werk verpesten. En het is het beste om de kamer te desinfecteren met een zwavelchecker.
Er zijn veel manieren om wortelen in een kelder te bewaren. Je kunt het in een plastic zak doen met verschillende kleine gaatjes in de bodem, waardoor condensaat zal ontsnappen, je hoeft de zak niet vast te binden. Zet de zak niet naast een muur op minimaal 10 cm afstand en gebruik een standaard of plank om te voorkomen dat de wortelen op de grond gaan liggen. Deze methode is de eenvoudigste, maar helaas niet de beste.
Voor de volgende methode om wortels te bewaren, hebben we zaagsel van naaldbomen nodig. Het is noodzakelijk om het zaagsel in een gelijkmatige laag in een container, vat, doos te strooien en de wortels er in één laag op te leggen, en bovenop de groenten moet je opnieuw naaldzaagsel gieten. De stoffen in zaagsel van naaldbomen zullen ziekten en rotting van wortelen voorkomen.
Deze optie is niet de schoonste, maar wordt als effectief beschouwd - dit is de beste manier om wortels de hele winter te bewaren. Als je al ervaringen hebt gehad met wortels die in de kelder rotten, gebruik het dan. Verdun de klei-oplossing in een emmer en breng het in een vloeibare toestand. Vervolgens wordt elk wortelgewas ondergedompeld in een oplossing en laten drogen. Dan doe je het in een mand of doos en plaats je het in de kelder.
Deze methode is vergelijkbaar met de vorige. Het is noodzakelijk om het krijt tot poeder te pletten en de wortels te bedekken met een dunne laag, je kunt poeder zeggen. De eigenschappen van krijt voorkomen dat schadelijke bacteriën zich vermenigvuldigen. Heb je een grote hoeveelheid uienschillen, dan is dit ook een optie om je worteloogst de hele winter te bewaren. Je hoeft alleen maar de wortelgroenten in een zak met uien "kleren" te doen en deze in de kelder of kelder te laten zakken. Uienschillen nemen overtollig vocht op en voorkomen bederf.
