Wortelen zijn een bron van veel vitamines en worden actief gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. Als het mogelijk is om dit wortelgewas niet in de winkel te kopen, maar om het zelf te bereiden, moet u weten hoe u wortelen in de winter moet bewaren.
instructies:
Stap 1
Er zijn verschillende manieren om wortelen te bewaren, zowel heel als verwerkt. Voordat u een opslagmethode kiest, moet u er wortels voor bereiden. Alleen onbeschadigde en gezonde wortels kunnen lang worden bewaard. Was wortelen niet voordat u ze in de kelder plaatst.
Stap 2
Organiseer de bewaring van wortelen bij een temperatuur van 0 tot 1 graden. De worteldozen zijn bedekt met zand. Het voorkomt dat wortels voortijdig verwelken en beschermt ze ook tegen rotting en ziekte. Het zand moet voldoende vochtig zijn. U kunt de luchtvochtigheid controleren door een handvol zandkorrels in uw hand te knijpen. Daarna zullen ze de gegeven vorm aannemen zonder af te brokkelen. Op de bodem van de doos wordt zand gegoten, er wordt een laag wortelen op gelegd, opnieuw bedekt met zand, enzovoort over de hele hoogte van de doos. Om ruimte te besparen zijn de dozen handiger op elkaar te stapelen.
Stap 3
Een minder handige manier om wortelen te bewaren wordt "klei" genoemd. Voor hem wordt de klei verdund in water tot de consistentie van zure room, waarna alle wortels in een container met deze samenstelling worden geplaatst. Vervolgens worden de wortels in dozen met gaten voor ventilatie geplaatst en wordt er een beschermende laag drogende klei op aangebracht. Deze dunne coating voorkomt uitdroging en beschermt tegen ziektes. Voor gebruik is het voldoende om de klei van de wortelen te wassen en de knolgewas te gebruiken zoals aangegeven.
