Koolrabi, of noordelijke citroen, is een koolsoort, een dieetgroente die totaal anders is dan kool. Qua uiterlijk lijkt dit type groente op een radijs en is er in twee kleuren groen en paars, en het smaakt als een koolstronk, het zachte en sappige vruchtvlees zit onder de dichte schil.
Deze koolsoort is rijk aan vitamines, fosfor en minerale zouten en heeft ook een goede samenstelling van calcium, kalium, ijzer en kobalt. Tijdens het koolrabidieet is het gewoon een uitkomst, er zit maar 41,7 kcal in honderd gram groente. Het gebruik van noordelijke citroen verbetert en normaliseert de werking van de interne organen die verantwoordelijk zijn voor het metabolisme in het lichaam. Bevordert de ontwikkeling van immuniteit tegen infecties. Het heeft een gunstig effect op de algemene reiniging van het lichaam, verbetert de bloeddruk.
Vaker wordt deze kool rauw gegeten, zonder enige verwerking in salades of als voorgerecht, jonge bladeren van noordelijke citroen zijn trouwens ook eetbaar. Het wordt ook gebruikt voor medische doeleinden. Het sap van deze groente of afkooksels van noordelijke citroen zullen helpen om verschillende ziekten het hoofd te bieden. Je kunt proberen een heel smakelijk gerecht te bereiden - gebakken koolrabi met kip en champignons.
Koolrabi gevuld
Wij hebben nodig:
- 3 grote koolrabi
- 100 gram kipfilet
- Champignons (elke) 100 gr.
- 1 ui
- 1 grote tomaat
- Zout, kruiden smaak
- 150 ml room
- 900 ml tomatenpuree
Voorbereiding:
- De gewassen koolrabi moet als volgt worden schoongemaakt - snijd een klein topje af en maak de pulp zorgvuldig schoon om de huid niet te breken, deze moet intact blijven.
- Snijd het vruchtvlees in kleinere stukjes en zet apart. Kook de schillen in gezouten water, 10-15 minuten is voldoende, verwijder en laat afkoelen.
- Voor de vulling moet je champignons, tomaten, uien, kipfilets hakken (je kunt ze in kleine reepjes snijden) en ze in olie laten bakken tot de helft, of bijna tot ze gaar zijn. Voeg kruiden, zout toe en meng met koolrabipulp.
- Vervolgens moet u voorbereide containers met huiden met deze vulling vullen, een deel van de room gieten, in een ovenschaal met een diepe bodem vouwen.
- De saus koken. Meng de tomatenpuree met de resterende room, voeg de nodige kruiden en zout toe. Giet met koolrabisaus, ze moeten er tot de helft in zitten. Bedek de schaal met de gevulde kool stevig met folie en zet in de oven, verwarmd tot 180 °, gedurende 20, 25 minuten, na deze tijd kan de folie worden verwijderd en nog eens tien minuten worden gebakken.
Het recept is heel eenvoudig en de kant-en-klare gevulde koolrabi is ontzettend lekker en gezond!
