Kumquat, ook wel Chinese mandarijn genoemd, is de kleinste citrusvrucht ter wereld. Oordeel zelf: hun lengte is niet meer dan vier centimeter en hun breedte is slechts twee! Deze feloranje kleine baby zit echter boordevol nuttige dingen voor ons lichaam.
Citrus miniatuur
Het hemelse rijk wordt beschouwd als de geboorteplaats van de kumquat. Er worden meerdere variëteiten van deze citrus verbouwd. De algemene naam "kumquat" komt uit het Zuid-Chinese dialect en betekent "gouden sinaasappel". Nu wordt het gekweekt in Spanje, Brazilië, Griekenland, Japan, de VS, Georgië, maar ook in Rusland, in het Krasnodar-gebied.
Voordelen van kumquat
Deze vrucht werd zeker niet alleen goud genoemd vanwege zijn heldere sinaasappelschil, maar ook vanwege het rijke gehalte aan voedingsstoffen. Kumquat is rijk aan calcium, kalium, fosfor, natrium, ijzer en vitamine B, C, A. Bovendien heeft het bacteriedodende eigenschappen die sinds onheuglijke tijden door oosterse genezers worden gebruikt voor schimmelinfecties en keelaandoeningen. Een belangrijk kenmerk van deze citrusvrucht is dat hij geen nitraten ophoopt. Ze zijn gewoon onverenigbaar met de zuren die het bevat. Kumquat is ook een prachtig middel tegen een alcoholische kater. Het gerucht gaat dat de Chinezen, na de lange nieuwjaarsvakantie, de enigen zijn die zichzelf redden.
Hoe kumquat te eten
In tegenstelling tot andere citrusvruchten worden kumquats niet geschild, maar in hun geheel gegeten. Er is geen voorafgaande reiniging nodig, omdat de schil van deze vrucht delicaat, dun en onder andere erg zoet is. Maar het vlees van de kumquat is zuur en droog. Deze citrus is niet alleen rauw goed. Het kan worden gebruikt om heerlijke jam, gekonfijt fruit, conserven, siropen en likeuren te maken.
