Rucola is een kruid met een aangename bittere nootachtige smaak. Het verscheen nog niet zo lang geleden op de Russische tafel, maar het is al populair geworden vanwege het hoge gehalte aan vitamines, mineralen en het lage caloriegehalte. Meestal wordt rucola gebruikt in salades, omdat dit gerecht de buitengewone smaak van deze plant perfect weerspiegelt en zijn nuttige eigenschappen behoudt.
Rucola samenstelling
Continue consumptie van rucola herstelt de gezonde kleur van de huid, maakt haar en nagels gezonder. Het is niet verwonderlijk, want dit product is een opslagplaats van vitamines. Rucola bevat dus een grote hoeveelheid vitamine A of bètacaroteen, wat niet alleen een gunstig effect heeft op de conditie van de huid, maar ook de degeneratie van gezonde cellen tot kwaadaardige cellen voorkomt.
Rucola is rijk aan vitamine B1, B2, B4, B5, B6 en B9, die bijdragen aan een goede gezondheid, een sterke weerstand en een gunstig effect hebben op de werking van het zenuwstelsel. Daarnaast bevat deze plant nuttige folium- en ascorbinezuren, vitamine E, PP en K.
Welnu, wat betreft de hoeveelheid mineralen neemt rucola over het algemeen een leidende positie in tussen andere planten. Het bevat dus kalium, magnesium, calcium, ijzer, fosfor, mangaan, natrium, zink, koper en selenium. Slechts 100 g rucola toegevoegd aan een salade kan een persoon de hele dag voorzien van voedingsstoffen en energie.
Hoewel rucola goed samengaat met een verscheidenheid aan kruiden en groenten, is het nog steeds niet aan te raden om het te consumeren met paprika's en tomaten, omdat ze ethyleen afgeven.
Geneeskrachtige eigenschappen van rucola
Dagelijkse consumptie van rucola versterkt het immuunsysteem, omdat het niet alleen een grote hoeveelheid vitamines bevat, maar ook tonische en antibacteriële eigenschappen heeft vanwege het hoge gehalte aan alkaloïden. Daarnaast is deze plant een natuurlijke antioxidant en heeft het een diuretisch effect op het lichaam. Rucola wordt ook aanbevolen voor mensen die last hebben van gastritis of zweren - het heeft een genezende werking en heeft een gunstig effect op de maagwanden.
In Rusland is rucola nog niet zo lang geleden een populair ingrediënt in salades geworden, maar het heeft een duizendjarige geschiedenis - wetende over zijn prachtige eigenschappen, werd rucola gegeten in het oude Rome en Egypte.
Dit groene kruid helpt hemoglobine te verhogen, versterkt effectief de wanden van bloedvaten dankzij flavonoïden, verlaagt cholesterol en heeft een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel en helpt stress te bestrijden. Rucolasalade is nuttig bij problemen met bloedvaten, diabetes en obesitas, omdat het het spijsverteringskanaal stimuleert en de stofwisseling in het lichaam verbetert.
Rucolasalade is ook onmisbaar bij verschillende diëten. Door het lage caloriegehalte van dit product kun je snel afvallen, en het hoge gehalte aan vezels, mineralen en vitamines zal je een verzadigd gevoel geven, je prestaties behouden en je gezondheid versterken.
