Nootmuskaat is de vrucht van de tropische groenblijvende nootmuskaatboom. Het heeft een kruidig, verfijnd aroma. Vanwege zijn buitengewone geur wordt deze specerij voornamelijk gebruikt bij het koken. De etherische olie van dit kruid wordt echter gebruikt op het gebied van parfums en medicijnen, maar ook bij de productie van tabaksproducten. Het is merkwaardig dat nootmuskaat, met al zijn geneeskrachtige eigenschappen, ook negatieve kanten heeft.
Nuttige en schadelijke ingrediënten van nootmuskaat
De waarde van nootmuskaat is te danken aan de voedingsstoffen die in de samenstelling aanwezig zijn. Het is rijk aan verschillende sporenelementen: calcium, ijzer, fosfor en magnesium. Het bevat enkele B-vitamines, evenals vitamine A. Maar de belangrijkste componenten van nootmuskaat zijn etherische olie, zetmeel en eiwitten.
Daarnaast bevat deze noot een bekend hallucinogeen - elemicine. Dat is de reden waarom overmatige consumptie van dit kruid uiterst gevaarlijk is. Het is onwenselijk om meer dan drie pitten van nootmuskaat te eten, en als smaakmaker wordt aanbevolen om het alleen aan de punt van een mes toe te voegen. Een teveel aan dit kruid kan leiden tot pieken in de intracraniale druk, aritmieën en zelfs de dood.
Voordelen van nootmuskaat
Het belangrijkste voordeel van nootmuskaat is het stimulerende en tonische effect. Regelmatige inname van dit kruid helpt stress te overwinnen en verbetert ook het geheugen en de hersenfunctie. Het is ook bekend dat deze noot een algemeen versterkend effect heeft op het hele menselijk lichaam en op zijn individuele organen. Muscat-fruit is ontworpen om infecties te bestrijden en om het hart en de bloedvaten goed te laten werken.
Om hun gerechten een unieke smaak en geur te geven, gebruiken mensen over de hele wereld nootmuskaat bij het koken. Traditioneel wordt het toegevoegd aan verschillende vleesgerechten, paascakes en wordt het ook gebruikt voor het inblikken van fruit en groenten. De toevoeging van nootmuskaat aan voedsel helpt de immuniteit te verbeteren en het risico op het ontwikkelen van kankertumoren te verminderen. Bovendien verbetert regelmatige consumptie van deze specerij de spijsvertering.
Essentiële olie van nootmuskaat, toegevoegd aan parfumcomposities, verlicht vermoeidheid en slaperigheid en verhoogt ook de concentratie. Nootmuskaat wordt ook actief gebruikt door schoonheidsspecialisten om nieuwe biologisch actieve stoffen te creëren. Het is merkwaardig dat nootmuskaatnoten tegenwoordig een onmisbaar onderdeel zijn van aromatherapie.
nootmuskaat schadelijk
In redelijke hoeveelheden is nootmuskaat een aantrekkelijke en begeerlijke specerij: het geeft voedsel een extra smaak, helpt ziekten te overwinnen en vult gekookte gerechten (evenals parfums en crèmes) met een ongelooflijk aroma. Een overdosis nootmuskaat bedreigt een persoon echter met onaangename gevolgen. De dagelijkse norm voor het gebruik van dit kruid is als volgt: 1 g per 10 kg van het totale gewicht van een persoon. Dienovereenkomstig is het overschrijden van deze norm gevaarlijk voor de menselijke gezondheid en het leven.
Onjuiste consumptie van nootmuskaat kan ook tachycardie, hallucinaties, euforie, verminderde bewegingscoördinatie, hoofdpijn, flauwvallen, koorts veroorzaken. Bovendien is nootmuskaat gecontra-indiceerd bij zwangere vrouwen, ouderen en kinderen. Ook wordt deze specerij niet aanbevolen voor mensen die lijden aan epilepsie en verschillende soorten allergieën.
