Liefhebbers van gerookte inktvis kunnen een interessante versie van de Haring aanraden onder een bontjassalade. Uiteraard ontbreekt in deze uitvoering de haring, daarom past de naam niet meer. "Gerookte inktvis in een bontjas" kan een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 300 g gerookte inktvis;
- - 200 g mayonaise;
- - 2 bieten;
- - 4 aardappelen;
- - 2 wortelen;
- - een bosje groene uien;
- - 3 theelepels sesamzaadjes;
- - zout, kruiden.
instructies:
Stap 1
Spoel de bieten, bedek ze met koud water, breng aan de kook, kook op laag vuur, afgedekt, tot ze gaar zijn. Meestal zijn bieten in ongeveer 1 uur gaar. Giet de bieten af en koel ze om sneller af te koelen, laat de bieten onder stromend koud water zakken. Kook de aardappelen met wortelen tot ze gaar zijn in hun uniform, schil ze dan samen met de bieten.
Stap 2
Wrijf de aardappelen op een rasp, wortelen ook, je kunt de bieten wrijven, maar altijd op een grove rasp, anders geeft het teveel onnodig sap.
Stap 3
Schil de films van gerookte inktvis, snijd ze in blokjes of reepjes - zoals je wilt. Spoel de bos groene uien, snijd ze in kleinere stukjes.
Stap 4
Vorm nu de schilferige salade. De eerste laag is aardappelen, zout het een beetje en breng een net van mayonaise aan. Voeg vervolgens de stukjes inktvis en groene uien toe. Dan geraspte wortel, zout en een laagje mayonaise. Dan de bieten. De laatste laag is mayonaise, verdeel deze gelijkmatig over de bietenlaag.
Stap 5
De salade "Gerookte inktvis in een bontjas" is bijna klaar, garneer hem met sesamzaadjes, groene uien of andere verse kruiden erop. Laat 2-3 uur in de koelkast opstijven en serveer.
