Kip kan worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te maken, van salades tot soepen. Een van de klassieke opties is gebakken kip met aardappelen. Je kunt elk deel van de vogel gebruiken - het gerecht zal hoe dan ook heerlijk zijn.
Het is nodig
-
- Kip met aardappelen en jeneverbes:
- 8 kippendijen;
- 900 g middelgrote aardappelen;
- 2 eetlepels boter;
- peterselie en tijm;
- 450 ml kippenbouillon;
- 12 jeneverbessen;
- zout;
- grond zwarte peper.
- Kip
- boeren stoofpot:
- 10 kippendijen;
- 2 eetlepels bloem;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 300 gram aardappelen;
- 300 g tomaten;
- 2 stengels bleekselderij;
- 300 ml kippenbouillon;
- peterselie en tijm;
- zout;
- grond zwarte peper;
- 2 theelepels zetmeel;
- een handje gepelde pijnboompitten.
instructies:
Stap 1
Maak in plaats van de klassieke aardappelschotel een funky kip- en jeneverbesoptie. Was en droog de dijen van de kippenpoten met keukenpapier. Smelt de boter in een diepe koekenpan en bak hierin de stukjes kip goudbruin. Olie een diepe vuurvaste mal.
Stap 2
Snijd de aardappelen in cirkels. Leg de helft op de bodem van de schaal, bestrooi met zout, gemalen zwarte peper, fijngehakte peterselie en tijm. Leg de stukjes kip erop, bestrooi met tijm en dek af met de resterende aardappelcirkels. Plet een teentje knoflook, combineer met zout, peper en gepureerde jeneverbessen. Verdeel het pittige mengsel over de aardappelpartjes op het oppervlak van de braadpan.
Stap 3
Giet de bouillon bij het vet dat achterblijft in de pan waar de kip werd gebakken, meng en verwarm het mengsel 5-7 minuten. Schenk de saus in de ovenschaal, sluit de deksel en zet in de voorverwarmde oven. Laat 2 uur koken en verwijder dan het deksel om de braadpan bruin te maken. Haal uit de oven, bestrooi met gehakte peterselie en tijm en serveer.
Stap 4
Een heel eenvoudig en smakelijk gerecht is kipstoofpot in boerenstijl. Verwijder de botten van de kippendijen. Dompel het vlees in bloem. Snijd de ui in dunne ringen en doe ze in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Fruit al roerend de ui tot deze transparant is. Breng het over naar een pan en plaats de stukjes kip in de pan. Bak ze goudbruin en leg ze op de uien.
Stap 5
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes en de tomaten in vieren. Snijd de stengel bleekselderij in kleine stukjes, hak de peterselie en tijm fijn. Doe de groenten in een pan, bestrooi met kruiden. Giet kippenbouillon in een pan, zout en peper het gerecht. Dek het af en plaats de pan in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten.
Stap 6
Meng het zetmeel met een beetje water. Haal de schaal uit de oven, besprenkel met de zetmeeloplossing gemengd met de bouillon en zet de pan terug in de oven. Kook de kip nog 15 minuten. Bestrooi voor het serveren met pijnboompitten en peterselie.
