Ovengebakken kip wordt beschouwd als de meest succesvolle oplossing voor een feestelijke tafel. Dit gerecht heeft een buitengewone smaak en aroma en vereist niet veel inspanning om te bereiden. Als bijgerecht zijn aardappelen perfect, die worden gebakken met kip, waardoor ze bijzonder mals en smakelijk zijn.
Het is nodig
-
- 1 hele kip;
- 2 kg aardappelen;
- 1 grote citroen
- 1 bol knoflook;
- een handvol verse rozemarijn;
- een handvol verse tijm;
- zout;
- grond zwarte peper;
- olijfolie;
- 8 reepjes ongekookt gerookt spek (optioneel)
instructies:
Stap 1
Was de kip goed. Verwijder de verenstompen en snij overtollig vet weg. Wrijf de buitenkant en binnenkant van de kip in met zout en gemalen zwarte peper. Dek af of wikkel in plasticfolie en zet 3-4 uur in de koelkast om te weken.
Stap 2
Kook water in een grote pan en breng op smaak met zout. Doe er geschilde aardappelen, een bol knoflook en een hele citroen in. Kook alles ongeveer 10-12 minuten. Giet daarna het water af en verwijder de citroen en knoflook, leg ze even opzij. Zet de pan met aardappelen op laag vuur om overtollig vocht te verdampen, maar pas op dat ze niet verbranden. Zet het vuur uit en zet de aardappelen op een warme plaats.
Stap 3
Prik met een mes op verschillende plaatsen in de hete citroen. Doe dit voorzichtig zodat u uw handen niet verbrandt of snijdt. Haal de kip uit de koelkast. Veeg het af met keukenpapier en wrijf in met olijfolie. Plaats hele gekookte knoflook, gehakte citroen en tijm in het karkas. Verwarm de oven voor op 190-200 graden. Vet een ovenschaal in met boter, leg de kip erin en bak ongeveer 45 minuten. Verwijder de half gekookte kip en breng over naar een serveerschaal.
Stap 4
Plaats in de schaal waar de kip en aardappelen gebakken zijn. Combineer het met rozemarijnblaadjes en breng op smaak met zout en peper indien nodig. Plaats een opening in het midden van de beklede aardappelen om de kip te plaatsen. Bovenop de kip. Gedurende deze tijd krijgen de aardappelen een gouden kleur en een heerlijk krokant korstje.
Stap 5
Haal de afgewerkte schaal uit de oven. Haal het spek uit de kip en snijd het over de aardappelen. Gooi de citroen en tijm weg. Verwijder de knoflook, schil de resterende schil, hak en wrijf het kippenkarkas ermee in. Strooi er voor het serveren gehakte kruiden over.
