Bollen met kwark, bereid volgens dit recept, blijken ongelooflijk lekker, zeer geurig en zacht te zijn. Leren hoe je ze moet koken is eenvoudig genoeg als je de instructies volgt.
Ingrediënten voor het deeg:
- ½ kopje kristalsuiker;
- Zure room - 200 g;
- 2 theelepels bakpoeder;
- Olie - 100 g;
- Ei;
- 2 volle glazen bloem;
- Zout.
Ingrediënten voor de vulling:
- 2 eetlepels. zure room en kristalsuiker;
- 1 eiwit;
- 1 eigeel;
- 350 g kwark;
- 1 el griesmeel.
Voorbereiding:
- De boter moet van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat deze tijd heeft om zacht te worden. Kristalsuiker moet worden gemengd met boter. Roer deze massa totdat de suiker begint op te lossen. U kunt handmatig met een lepel roeren of een blender gebruiken.
- Giet vervolgens zure room in de massa en meng alles opnieuw, en voeg dan het ei toe. Het is noodzakelijk om deze ingrediënten lang te mengen, minimaal 5 minuten. Als gevolg hiervan zou je een romige massa moeten hebben. Overigens moet suiker volledig zijn opgelost.
- Daarna moet voorgezeefde bloem aan de resulterende massa worden toegevoegd en moeten ook zout en bakpoeder worden toegevoegd. Daarna moet je het deeg kneden, maar het is de moeite waard om te overwegen dat dit zo snel mogelijk moet gebeuren. Je kunt zo'n deeg niet lang kneden, anders wordt het taai. Leg het afgewerkte deeg een kwartier op een koude plaats.
- Om de vulling te bereiden, moet je alle ingrediënten goed kloppen met een mixer. De resulterende massa moet behoorlijk luchtig en zacht zijn.
- Verdeel het deeg in ongeveer 16 gelijke porties. Rol elk afzonderlijk op om een dunne, opgeruimde cake te maken. Je kunt ook een grote, dun genoeg tortilla maken van het hele deeg en cirkels uitsnijden met een glas.
- In het midden van elke cake wordt een vulling geplaatst en de randen zijn gebogen, maar ze hoeven niet aan elkaar te worden geplakt. Vervolgens moet de bovenkant van elke sappige worden bedekt met dooier.
- Ze worden 15 minuten bereid in een op 220 graden voorverwarmde oven.
