Zelfs van zo'n gewoon product als kippenvlees, kun je een smakelijk en interessant gerecht bereiden. Dit kan een kleine Russische kip zijn. Dit recept maakt gebruik van traditionele Oekraïense kooktechnieken, bijvoorbeeld sauteren.
Het is nodig
-
- 1 kip;
- 2 uien;
- tijm;
- Laurierblad;
- zwarte Peperbollen;
- 1 wortel;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 100 g rijst;
- 150 g sperziebonen;
- dille
- peterselie en groene uien;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kook de bouillon. Het is het beste om het op kippenpoten te koken en dan het witte borstvlees te gebruiken om te stoven. Leg de gewassen poten in koud water, ontdooid indien nodig. Voeg laurierblaadjes en een paar zwarte peperkorrels toe en een gehalveerde ui. Een paar takjes tijm (tijm) geven een smaaknuance aan het gerecht. Kook de bouillon ongeveer anderhalf uur, waarbij u regelmatig het schuim afschuimt. Voeg zout kort voor het koken toe. Zeef de bouillon indien nodig. Indien gewenst kan kippenbouillon worden vervangen door groentebouillon. Het wordt gekookt op basis van wortelen, uien, knolselderij en peterselie. Met een dergelijke basis kan de smaak van de saus echter minder intens zijn.
Stap 2
Wrijf het witte kippenvlees in met een mengsel van gehakte knoflook en zout en laat een uur op kamertemperatuur staan. Schil de wortelen, snij in reepjes en snijd de ui en knoflook in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten, voeg eerst uien toe, dan, na 2-3 minuten - wortelen en helemaal aan het einde, wanneer alles bijna klaar is, knoflook. De hele bereiding mag niet meer dan 7-8 minuten duren.
Stap 3
Schil de kipfilet van huid en overtollig vet, snijd in grote stukken. Bak in plantaardige olie gedurende vier tot vijf minuten aan elke kant. Stukjes gevogelte kunnen voor het koken in bloem worden gerold. Voeg er dan groenten en ongeveer 800 ml bouillon aan toe. Laat het mengsel ongeveer twintig minuten sudderen. Indien gewenst kunt u een beetje bloem aan de saus toevoegen om deze in te dikken. Meet de gaarheid van kippenvlees.
Stap 4
Kook de rijst apart in kokend gezouten water gedurende twintig minuten. Kook de sperziebonen op dezelfde manier en bak ze lichtbruin. Serveer de kip met een dubbel bijgerecht. Verse kruiden - dille, peterselie en groene uien worden een decoratie en toevoeging aan het gerecht.
