Kippenvlees heeft een hoge voedingswaarde. Het heeft een bijna optimale verhouding tussen vet en eiwit en bevat minder bindweefsel dan vlees van runderen en kleine herkauwers. Dit alles draagt ertoe bij dat gerechten van dit gevogelte gemakkelijk door het menselijk lichaam worden opgenomen. Kipstoofpot met groenten is vrij eenvoudig te bereiden, en je huis zal het zeker lekker vinden.
Het is nodig
-
- middelgrote kip;
- 600-700 g aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- 1 peterseliewortel;
- ½ kopje tomatenpuree of 2 eetlepels tomatenpuree;
- 1 eetlepel bloem;
- een paar erwten piment;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- zout naar smaak;
- peterselie.
instructies:
Stap 1
Gebruik een vleeskuikenkarkas om een stoofpot te maken. Het vlees is sneller gaar en malser dan gewoon kippenvlees. Was het gestripte karkas goed, zorg ervoor dat u het vet van het onderste deel van de buik en van de binnenkant van de vogel scheidt, leg het opzij. Halveer de kip langs de borst en scheid de poten van de ossenhaas. Snijd op zijn beurt de lendenen en benen in kleinere stukjes.
Stap 2
Smelt het vet verwijderd van de vogel in een pan. Als je veel krijgt, giet er dan een deel van in een aparte kom. Leg de stukjes kip in een koekenpan met goed verwarmd vet en bruin. Bestrooi vervolgens met bloem en bak nog een paar minuten.
Stap 3
Bereid de groenten voor op de stoofpot. Was en schil aardappelen, wortelen en peterseliewortel. Snijd vervolgens de aardappelen in plakjes, hak de gepelde uien en de rest van de wortelgroenten fijn. Bak de groenten licht aan in het vet waarin de kip gebakken is. Bak de aardappelen lichtbruin in een aparte koekenpan met verwarmd vet of plantaardige olie.
Stap 4
Breng de stukken kip over in een steelpan of dikwandige pan, giet er een beetje heet gekookt water (100-150 ml) bij. Bedek de pan met een deksel, zet op laag vuur en laat 15-20 minuten sudderen. Voeg vervolgens de voorbereide groenten, een paar erwten piment, laurier, tomatenpuree of tomatenpuree toe aan de pan, zout naar smaak. Kook de stoofpot gaar.
Stap 5
Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Leg de kipragout op een schaal, samen met de groenten en de gestoofde saus. Bestrooi met gehakte peterselie erover.
