Kippenvlees is niet alleen lekker, maar ook dieet. Uit zo'n aangename en gezonde vleessoort krijg je verrassend lekkere gerechten. Een daarvan is kip gestoofd met champignons - een smakelijk en gezond gerecht.
Het is nodig
- - middelgroot kippenkarkas;
- - 5-6 gedroogde of 10-15 verse champignons;
- - 100 g boter;
- - 3 kipdooiers;
- - 3-4 glazen bouillon voor de saus;
- - 1 eetlepel zure room;
- - 3 eetlepels bloem;
- - 1/2 wortel;
- - 1/2 peterseliewortel;
- - 1/2 knolselderij;
- - zout;
- - grond zwarte peper;
- - dillegroen (optioneel).
instructies:
Stap 1
Spoel de kip af en doe in een pan. Vul met water een centimeter boven de kip.
Stap 2
Doe wortelen, peterselie en selderijwortels, zout, peper en champignons in een pan. Breng aan de kook en laat veertig minuten sudderen tot het bijna gaar is.
Stap 3
Haal het vlees uit de pan en zet in de koelkast. Scheid het vlees van de botten en snijd het in stukjes. Dompel elk stuk in bloem en bak in boter.
Stap 4
Haal de champignons uit de bouillon en hak ze fijn. Kook de eieren hard en scheid de dooiers. Bereid de saus voor. Pureer de dooiers met een lepel, verdun met bouillon, voeg zure room, een eetlepel bloem gebakken met boter toe en meng grondig met de voorbereide champignons.
Stap 5
Leg de stukjes kip in een pan, bedek met de bereide saus en plaats 30 minuten in de hete oven. Je kunt er geraspte kaas over strooien. De kippenstoofpot met champignons is klaar. Serveer, leg de stukjes kip op borden en giet de saus erover. Versier met takjes groen.
