Lekker, gezond, caloriearm - het draait allemaal om vis. Rijk aan vitamines en aminozuren hebben visproducten een vaste plaats op onze tafel ingenomen. Er zijn veel recepten voor visgerechten. Het hangt allemaal af van smaak en verbeeldingskracht. Perfect voor het koken van roze zalm. Roze zalmfilet kan met groenten in de oven gebakken worden. Het blijkt zowel een vis als een bijgerecht te zijn. Snel en lekker
Het is nodig
-
- • 1 kg. visfilet
- • 1 kg. wortels
- • 0,5 kg. uien
- • 2e. eetlepels plantaardige olie
- • 100gr. kaas
- een halve citroen (of 0,4 glazen droge wijn)
instructies:
Stap 1
• Neem diepgevroren roze zalmfilets, leg ze in een schone schaal en laat ze bij kamertemperatuur volledig ontdooid zijn. Zo houden de vissen meer voedingsstoffen en vitamines vast. Spoel de filets grondig af onder stromend water en zorg ervoor dat er geen schubben, vinnen of botten zijn. Dep met een schone, droge doek om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de filets in porties. Zet een pannetje melk op het vuur, breng aan de kook en dompel de visfilets twee minuten in de kokende melk. Verwijder met een schuimspaan en leg op een bord.
Stap 2
• Was, schil en snijd wortelen in dunne plakjes, hoe dunner hoe beter (u kunt een handversnipperaar of keukenmachine gebruiken). Als je grote wortels hebt en de cirkels hebben een grote diameter, snijd ze dan in twee of vier delen. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Giet twee eetlepels plantaardige olie in een voorverwarmde pan, doe de gesnipperde uien en bak ze drie tot vier minuten, voeg gehakte wortelen toe en bak alles samen tot ze goudbruin zijn
Stap 3
• Leg de voorbereide groenten op een bakplaat, in één laag uitgespreid, gekookt in melk, roze zalmfilets. Breng op smaak met peper, zout en besprenkel met citroensap of droge wijn om het gerecht wat meer pit te geven. Je kunt dille en peterselie toevoegen. Bestrijk met een gelijkmatige laag mayonaise en bestrooi met geraspte kaas. Het is beter om harde kaas (Nederlands, Zwitsers, Cheddar, Eddam, Parmezaanse kaas, Russisch) te kiezen en deze op een grove rasp te raspen. Plaats in een oven die is verwarmd tot 2000C en bak tot ze goudbruin zijn, dit duurt niet langer dan 20 minuten. Het gerecht kan zowel warm als koud geserveerd worden. Gekoeld verliest roze zalm zijn smaak niet. Eet smakelijk!
