Dunne lavash hield geleidelijk op een puur Armeens gerecht te zijn en vestigde zich stevig op de tafels van Europeanen. En als eerder lavash als een speciaal soort brood werd beschouwd, wordt het nu gebruikt om veel ongewone gerechten te bereiden. En pitabroodjes met verschillende vullingen nemen terecht een prominente plaats in op het menu van de Russen.
Koude broodjes
Het basisprincipe van het maken van lavash-rollen omvat de verdeling van verschillende soorten vullingen afwisselend tussen dunne lavash-vellen. De vulling wordt gelijkmatig verdeeld in meerdere lagen, de lavash wordt in een rol gerold, in de koelkast gegoten en in stukjes gesneden.
De vulling kan heel divers zijn: geraspte kaas, gekookte eieren, gekookte groenten, sprot, gerookte vis, ham en meer. Het klassieke recept omvat noodzakelijkerwijs een massa geraspte gekookte wortelen en gebakken uien. Zo'n vulling ziet er prachtig uit en geeft het gerecht een specifieke hartige smaak van de tweede gang.
Lavashvellen ontvouwen zich, vet in met mayonaise, de vulling wordt erover verdeeld. In totaal zitten er meestal drie vellen in een verpakking, daarom worden drie lagen verkregen. Er ontstaat een goede smaakcombinatie: een laag wortel met uien, een laag fijngesneden ham, een laag geraspte kaas met mayonaise. Of een andere optie: kaas met mayonaise, champignons gebakken met uien, groene salades. Lavashbroodjes zijn goed omdat alle producten die in de koelkast te vinden zijn, worden gebruikt.
Warme broodjes
Naast koud koken kunnen pitabroodjes met vulling gebakken of gefrituurd worden. Dit geeft het gerecht een bijzondere smaak en gevoel. Gesmolten kaas in de vulling voegt een schil toe. Deze broodjes worden warm geserveerd.
Voor het bereiden van gebakken broodjes heb je nodig:
- dun pitabroodje 2 stuks;
- geraspte kaas 200 g;
- gekookte eieren 3 stuks;
- ham 150 g;
- champignons 150 g;
- mayonaise;
- boter.
Lavash wordt opengevouwen en ingevet met mayonaise. Eentje is gevuld met gekookte eieren en geraspte kaas. Je kunt gehakte greens toevoegen. Aan de andere kant wordt een mengsel van champignons en ham, gebakken met uien, uitgedeeld. Beide lagen zijn verbonden en opgerold tot een rol. Vervolgens wordt de rol met een scherp mes in kleine porties gesneden, die met de vulling op een ingevette bakplaat worden gelegd. Top halffabrikaten worden gegoten met gesmolten boter en bestrooid met geraspte kaas. Het gerecht wordt ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven gebakken.
Volgens hetzelfde principe kunnen gekookte broodjes eenvoudig in olie in een pan worden gebakken. De vullingen kunnen worden gecombineerd en gevarieerd volgens uw smaak en de beschikbare producten. Maar zelfs koudgekookte broodjes kunnen eenvoudig in de magnetron worden opgewarmd om een volledige tweede gang te krijgen.
