Roze zalm is de grootste en kleinste zalm. Roze zalmvlees, hoewel iets inferieur aan de meeste Pacifische zalm, is nog steeds een zeer smakelijk en voedzaam product. In winkels kan roze zalm zowel diepgevroren als gekoeld worden gekocht, evenals gerookt en gezouten. Mannetjes roze zalm zijn dikker dan vrouwtjes, maar vrouwtjes hebben lekkere kaviaar. Dus hoe kun je ze uit elkaar houden bij het kopen?
instructies:
Stap 1
De vrouwelijke roze zalm is meestal kleiner van formaat dan de mannelijke. Sommige mannetjes van roze zalm kunnen 4-4, 5 kg wegen, terwijl het gemiddelde gewicht van een vrouwtje 1,5-2 kg is. Maar in feite is dit geen indicator, omdat de grootte van de vis afhangt van zijn habitat; in sommige regio's kan de grootte van het mannetje zo klein zijn als 350-500 g.
Stap 2
Vrouwelijk vlees is over het algemeen droger dan mannelijk vlees. Maar dit teken kan alleen worden bepaald door visvlees te proeven. Qua uiterlijk, vooral als de vis bevroren is, is het onmogelijk om te zeggen of het vlees vet is of niet.
Stap 3
Je kunt een mannelijke roze zalm nauwkeurig onderscheiden van een vrouw in een winkel aan de hand van hun kleur. Als je haar vergelijkt, kun je zien dat het vrouwtje, zoals vaak het geval is in de natuur, een meer gewoon ogend uiterlijk heeft. Ze heeft vloeiendere contouren en kleurovergangen, over het algemeen ziet ze er grijs en rustiek uit, terwijl het mannetje er juist helderder en grover uitziet.
Stap 4
Een andere betrouwbare manier om een vrouwelijke roze zalm van een mannelijke roze zalm te onderscheiden, is door hun hoofd te vergelijken, of liever de vorm van hun hoofd. Het hoofd van het mannetje is meer langwerpig en puntig. De kaken zijn vrij sterk langwerpig en als het ware naar boven gebogen. Uiterlijk heeft de snuit van het mannetje een nogal roofzuchtige uitstraling. Het hoofd van het vrouwtje is iets kleiner, meer afgerond en met een veel stompe neus.
Stap 5
Ook bij de vrouwelijke roze zalm heeft de hielvin een lichte verlenging, terwijl bij de man deze vin absoluut gelijk is, daarom is hij iets kleiner van formaat.
Stap 6
Als de mannelijke roze zalm erin slaagde te paaien, is hij gemakkelijk te herkennen aan zijn rug. Naast het feit dat zowel mannetjes als vrouwtjes polijsten en een bruin-wit-groene kleur krijgen, krijgen de mannetjes onder andere bij het betreden van zoet water een andere lichaamsvorm. Op hun rug verschijnt een soort karakteristieke bult (vandaar de naam van de vis - roze zalm). De rug van de vrouwtjes blijft vlak en redelijk recht.
